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La
pisciculture
est
l'élevage
de
poissons,
en
eaux
douces,
saumâtres
ou
salées.
C’est
une
des
branches
de
l'aquaculture.
La
pisciculture
a
été
inventée
en
Chine
:
le
premier
traité
de
pisciculture
y
fut
écrit
par
Fan
Li
en
473
av.
J.-C.1.
Elle
était
également
pratiquée
à
Hawaï
avant
l'arrivée
des
explorateurs
européens2.
Il
existe
deux
familles
principales
de
pisciculture
:
La
production
en
étang,
avec
un
bassin
en
terre,
dans
lequel
les
poissons
se
nourrissent
complètement
ou
partiellement
à
partir
de
la
production
biologique
du
milieu.
La
production
intensive
en
bassin
artificiel
ou
cages,
dans
lesquels
les
poissons
sont
exclusivement
nourris
avec
des
aliments
fournis
par
le
pisciculteur.
La
majorité
du
poisson
consommé
dans
le
monde
provient
de
l'élevage
3,
et
90
%
du
poisson
d'élevage
est
produit
en
Asie.
Les
espèces
les
plus
élevées
sont
les
carpes,
suivies
du
tilapia,
des
salmonidés
et
des
siluriformes.
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