This was a difficult review to write. Mainly because it was so very very good, though there's still room to grow. Now, I believe for a chef that's a good thing. We thoroughly enjoyed our stay here. Service was super friendly and I loved their passion for the stories behind the food. They had this familial style of serving their guests, which is something I appreciate a lot. You feel like a guest rather than a customer. Food was amazing. Our selection consisted of the all inclusive menu with juices. I enjoyed the way the ingredients all came out in the best way they could, which is what makes this chef's mission clear: promoting vegan food in a culinary way. It was like an homage to the season. What I sometimes missed (it was there but can be even more present) was a certain quirkiness, a surprise or a little explosion of flavors that makes you go "Wow". Overall we had a lovely evening and I'm definitely looking out for more of Amaranth's masterpieces!

We kozen voor de all-in formule met extra gerechtje. We genoten enorm van de fijne bordjes en bijpassende alcoholvrije sappen. Heel verrassend en onvoorstelbaar lekkere combinaties! Verrassend hoe die sappen eigenlijk nog meer doen dan wijn bij een gerecht. Alles plantaardig met een knipoog naar de herkenbare smaken. Zeer gezellig interieur en vriendelijke vlotte bediening. Tof dat de chef ook aan tafel komt. Wij komen zeker terug!

Great atmosphere and service. Was expecting a bit more taste from this menu but the textures where great. Would recommend the juice pairing. Chef can adjust the menu for every dietary restrictions, so great option for difficult eaters.

Great food in a beautiful new restaurant. Even if Vegan dining isn’t your thing you will come away satisfied with the delicious, creative, flavors. Service was very nice. You can tell that the staff truly cares about what they’re putting out. The chef is doing some truly special stuff and is well on his way to the Michelin Guide!

Beste plant based fine dining ervaring tot nu toe - Zeer mooie setting, lichte tinten en hout - open keuken met zeer rustige sfeer - 11 gerechtjes die één voor één top waren - samenhorende smaken en visuele streling voor het oog - lekkere vegan wijnen - Chef volgende ons tot op de parking om toch nog persoonlijk te vragen hoe de ervaring was geweest , mooi - Amaranth is op weg naar een (eerste vegan?) ster

What an amazing experience we had last night with my girlfriend ! The food was exquisite and well presented. It’s so nice to see vegan cuisine developing by amazing chefs. I would definitely recommend, an amazing experience to live. A big shout out to the service that was amazing and kind. Thank you chef !

Top🌿🌿🌿

Top ervaring. Lekker eten, super smaken, schilderijtjes op je bord, goeie wijn, lekkere niet-alcoholisch alternatieven. Puur vegan, heerlijkheid alom.

Formidable expérience ! On découvre de nouveaux goûts, de nouvelles associations de saveurs, c'est très créatif ! Le cadre est très charmant aussi. 100% vegan, c'est génial.

Een avondje avondje Amaranth is geen restaurantbezoek, maar een totaalbeleving. Een plek waar passie voor (plantaardig) tafelen en kunst elkaar ontmoeten. Je proeft en voelt aan alle zintuigen waar de chef en zijn team voor staan. Elk bordje is een kunstwerk op zich en dat vertelt nog niks over geur en smaak én de combinatie met de pairings earth (non alcohol) or spirit (alcohol). Fantastisch.

Prachtige tweede ervaring bij Amaranth, waar de gerechten niets aan de verbeelding overlaten: op en top kunstwerken, diepe, genuanceerde en vernieuwende smaken, en vegan bordjes die van een eerlijkheid getuigen die de ware kunde van de chef demonstreren. Het interieur is rustgevend en strak, maar zeer gezellig en warm, met prachtige natuurelementen, waaronder een hele mooie ronde witeiken tafel aan de keuken! De akoestiek heeft allerminst onder de strakkere vormgeving te lijden, er is een ideale mix van zacht geroezemoes en rustgevende muziek. De bediening is zeer vriendelijk, authentiek en zo spontaan dat het vlot en gemakkelijk aanvoelt. Over de drank pairing is goed nagedacht met een mooie selectie van wijnen, ook BOB formule, zonder mogelijk verplichte natuurwijnen, en een niet-alcoholische drankenoptie, die veel verder gaat dan louter ‘sapjes’. Ze worden op een duidelijke en kundige manier voorgesteld en passen zonder meer perfect bij elk gerechtje. De rust die de keuken uitstraalt getuigt van een geoliede machine waar iedereen perfect weet wat te doen en wat ervoor zorgt dat de bordjes op een mooi tempo de keuken verlaten. Samengevat, een ervaring die alle zintuigen prikkelt! Op naar de derde keer.