4/5 Elia R. 5 years ago on Google
(Translated
by
Google)
2019.2.4.
Two
visits
to
Sushi
Omakase
(120,000
won
per
person).
General
information:
You
can
enjoy
sushi
in
a
very
fresh
atmosphere.
If
you
want
to
feel
the
uniqueness
of
the
sushi
of
Seoul
that
develops,
it
is
recommended.
Atmosphere:
Upscale
hipster
sensibility.
DJ
is
usually
singing
song
selection,
but
on
the
day
of
visit
is
New
Year
's
holiday,
so
we
have
only
guest,
so
the
song
is
calm
piano
and
jazz
music
..
The
atmosphere
is
as
shown
in
the
picture.
Basic
food:
It
was
very
special
because
it
was
not
very
strong
and
the
texture
was
very
crispy.
Ginger
was
a
peculiar
oak
flavor
for
some
reason
(I
spilled
Valentine).
The
salt
was
good
because
it
was
thick
in
the
line
which
does
not
harm
the
texture
with
moderately
thick
salt.
Sashimi:
There
were
two
shots
of
tuna
and
shrimp
tuna
in
the
brook.
It
was
delicious
without
exception,
and
tuna
was
proud
that
it
was
not
freezing
but
life,
and
it
was
delicious.
Grilled:
It
is
a
grilled
dish,
but
it
was
not
the
only
menu
to
get
out
of
the
course.
It
was
difficult
to
have
an
idea
that
it
was
especially
delicious.
It
was
not
unpleasant.
Sushi:
The
contents
are
the
same
as
those
on
the
picture,
so
I
can
not
comment
all
of
them,
but
everything
was
great.
I
made
a
good
defense
and
made
the
flavor,
and
the
texture
of
the
abalone
was
smooth
to
the
highest
grade
and
moderately
smooth
to
the
extent
that
it
was
not
concealed.
However,
the
difference
between
the
best
Sukiyaji
feel
that
there
is
no
signature?
There
seemed
to
be
no
effort
to
have
a
signature.
It
is
better
to
have
the
same
configuration
now
that
it
is
more
faithful
to
the
basics
than
it
does
not
have
a
lot
of
it
and
it
does
not
do
it
properly,
but
one
or
two
should
have
a
signature
to
grow
more
in
the
long
term.
(Hand-made
anago-yaki,
a
crab
assortment
that
I
saw
in
Karuizawa
...)
Dessert:
Green
tea
comes
with
flavored
Monaca
ice
cream,
but
is
not
it
supposed
to
be
a
basic
course
for
dessert,
rather
than
for
dessert?
I
thought.
Anyway,
the
Monaca
ice
cream
came
with
you.
(Original)
2019.2.4.
스시
오마카세(1인
12만원)
2인
방문.
총평:
굉장히
참신한
분위기에서
스시를
즐길
수
있으며,
기본에
충실한
채
기본적인
내용으로
구성된
스시코스.
마구
발전하는
서울의
스시야
중
독특함을
느껴보고
싶다면
추천.
분위기:
업스케일
힙스터
감성.
평소엔
디제이가
노래
선곡을
한다고
하는데,
방문한
날이
설날
연휴중이라
손님이
우리밖에
없어서
노래는
잔잔한
피아노곡과
재즈곡
정도..
분위기는
사진에서
보이는
대로이다.
기본음식:
다꽝이
신
맛이
강하지
않고
식감이
아주
아삭해서
좋았고,
생강에선
어떤
이유에서인지
참나무
향이
나서(발렌타인을
쏟았나
했음)
좀
특이했다.
소금은
적당히
굵은
소금으로
식감을
해치지
않는
선에서
진해서
좋았다.
사시미:
광어
능성어
단새우
참치등살이
각각
두
점씩
나왔다.
빼놓을
것
없이
맛있었고
참치는
냉동이
아니라
생이라며
자랑하셨는데,
맛이
좋았다.
구이:
삼치구이인데,
코스
중에서
유일하게
좀
빠지는
메뉴가
아니었나
한다.
특별히
맛있다는
생각을
갖기
어려웠다.
맛이
없다는
것도
아니었지만.
스시:
내용은
사진에
올린
바와
같아서
전부
코멘트를
할
수는
없지만
전부
다
훌륭했다.
방어도
잘
타다끼로
만들어서
풍미를
살렸고,
전복의
식감도
최고급으로
부드러웠고,
아나고도
문드러지지
않을
정도로
적당히
부드러웠다.
다만,
최고급
스시야와의
차이를
꼽으라면
시그니처가
없다는
느낌?
시그니처를
갖으려는
노력도
없는
듯이
보였다.
이것저것
양만
많고
제대로
하지도
못하는
것보단
기본에
충실한
지금
같은
구성이
더
낫지만,
장기적으로
보다
성장하려면
한두개
정도는
시그니처가
있어야
하지
않을까.
(카루이자와에서
봤던
수제
아나고구이,
꽃게
모듬
이라든지...)
디저트:
녹차와
함께
녹차맛
모나카
아이스크림이
나왔는데,
녹차는
디저트용이라기
보다는
코스
내내
기본으로
나와야
하는
것
아닌가?
라는
생각이
들었다.
그나저나
같이
나온
모나카
아이스크림이
너-무
맛있어서
좋았다.
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