4/5 えむ5 1 year ago on Google
(Translated
by
Google)
☆Takumi-ya
Route
50
Bypass
Store☆
It
is
located
along
the
50th
bypass
in
Mito.
You
are
from
the
Shonan
family
(closed)
in
the
Rokkaku
family
tree.
All
affiliated
stores
have
been
visited.
I
visited
for
the
first
time
in
about
six
and
a
half
years.
Ramen
+
nori
seaweed.
I
asked
for
hard
noodles.
There
are
3
large
bowls
in
the
kitchen.
The
soup
was
cooked
and
smelled
good.
There
is
a
noodle
box
from
Ohashi
Seimen,
and
the
noodles
are
boiled
in
Tebo.
Chicken
oil
was
poured
from
the
pot.
It's
been
a
while,
but
what
do
you
think?
Last
time
I
couldn't
take
a
picture
well,
so
I
prepared
well.
Should
the
soup
be
balanced?
A
little
more
chicken
oil.
But
slightly
fragrant.
The
slightly
thick
soup
has
a
moderate
strength
of
pork
bones.
There
is
no
beast
feeling
for
the
smell
in
the
store.
At
first,
I
thought
it
was
light,
but
when
I
mixed
it
well
and
drank
it,
It
has
a
moderate
amount
of
richness
and
a
lingering
aftertaste.
Strong
soy
sauce
flavor.
There
is
a
unique
sourness
to
the
bark,
or
rather,
it
has
a
slight
peculiarity.
It's
not
that
salty,
but
it's
pretty
strong.
It
has
a
good
pork
bone
feel
and
a
lot
of
chicken
oil
Perhaps
because
of
this
soy
sauce,
the
soup
had
a
refreshing
impression.
I
think
it's
unique
in
the
hexagonal
family
tree.
Ohashi
Seimen's
medium-thick
noodles
have
a
long,
almost
square
cross
section.
The
hardness
is
just
right
when
boiled.
Smooth
and
chewy
texture
typical
of
Ohashi.
The
noodles
go
down
well,
but
the
noodles
themselves
have
a
light
taste.
Is
the
char
siu
peach?
Normal
size
and
thickness.
Firm
and
classic
texture.
The
seasoning
was
a
little
salty.
The
amount
of
spinach
is
normal.
The
texture
was
really
good.
But
the
flavor
was
weak
and
so-so.
7
sheets
of
nori
seaweed.
The
beautiful
black-green
seaweed
was
large
and
thick.
It
is
strong
even
when
dipped
in
soup
and
has
a
nice
texture.
The
flavor
was
pretty
good.
I
didn't
find
any
condiment
onions.
Even
if
it
does,
it's
a
very
small
amount.
yes.
When
I
took
a
sip,
the
soy
sauce
insistence
was
strong.
The
texture
of
spinach
and
Also,
the
nori
seaweed
was
really
good♪
It
was
a
big
hit.
Thank
you
for
the
meal.
(Original)
☆匠家 50号バイパス店☆
こちらは水戸の50号バイパス沿いにあります。
六角家系譜の湘南家(閉店)の出身ですね。
系列店は全て訪問済。
約6年半ぶりに伺いました。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が3つ。
スープは炊いていていい匂いがしました。
大橋製麺の麺箱があり、麺はテボで茹でています。
鶏油はポットから注いでいました。
久しぶりだけどどうでしょうね?
前回は写真がうまく撮れなかったのでしっかり準備。
スープはバランス型でいいのかな?
鶏油は少し多め。でもほんのり香る程度。
少しトロみのあるスープは、豚骨感はほどよい強さ。
店内の臭いの割には獣感はありません。
最初は軽いかあなあって思ったけど、よく混ぜて飲んでみると
コクもそれなりにあり余韻も残りますね。
醤油感は強め。
かえしに少しクセがあるというか、独特の酸味があります。
そこまでしょっぱくないけど、割と主張が強いです。
豚骨感もそれなりにあって鶏油も多めだけど
この醤油のせいか、スープはクドくなくスッキリした印象でした。
六角家系譜の中では個性的だと思います。
大橋製麺の中太麺は、断面は正方形に近く長さがあります。
茹で加減はちょうどいい硬さ。
ツルっとしててシコシコした大橋らしい食感。
喉越しはいい麵だけど、麺自体は淡白な味わいです。
チャーシューはモモかな?大きさや厚さは普通。
硬くてクラシックな食感。
味付けはちょっとしょっぱめでした。
ほうれん草は量は普通。
食感がすごく良かったです。
でも風味は弱くまあまあって感じでした。
海苔増しは7枚。
綺麗な黒緑色をした海苔は、大きめで厚みもありました。
スープに浸しても強く、食感もいいですね。
風味はかなり良かったです。
薬味のネギは見当たらなかったです。
入ってたとしても微量かな。
うん。
一口飲んだ時の醤油の主張が強かったですね。
ほうれん草の食感と
あと、海苔はすごく良かった♪ ひさびさのヒットでした。
ごちそうさまでした。
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