4/5 Liam L. 1 year ago on Google
(Translated
by
Google)
A
visit
to
Donnerlüttchen
is
worthwhile
if
you
want
to
slightly
modernize
"German
cuisine".
In
addition
to
the
small
season
ticket,
a
seasonal
menu
is
always
prepared.
The
service
is
very
friendly,
trying
to
order
what
is
right
for
the
guest
(this
fish
is
more
demanding,
so
if
you
don't
like
bones
I
would
advise
against
it),
but
also
very
reserved.
First,
“Large
spring
salad
with
rhubarb
compote,
radishes
&
wild
garlic
dressing
with
Galloway
meatballs”:
the
salad
is
fresh,
the
dressing
is
tasty,
the
meatballs
are
good.
However,
the
rhubarb
hides
in
quantity,
place
and
power.
It
would
be
nice
if
he
brought
more
nuance.
The
bread
fresh
but
not
surprised.
The
portion
size
is
acceptable
for
EUR
18,
although
some
guests
probably
rate
this
as
borderline.
As
a
main
course
“weever
roasted
whole
with
mashed
potatoes,
mustard
sauce
&
young
leaf
salad”:
The
fish
was
well
fried,
for
my
taste
a
little
glassier.
The
mashed
potatoes
are
handcrafted
and
taste
good,
but
at
points
like
this,
the
scope
for
elevating
classic
German
cuisine
becomes
clear.
It
doesn't
have
to
be
the
combination
with
wasabi,
which
is
common
in
cities
with
larger
offers
(although
this
would
probably
surprise
some
people
in
Kiel),
but
a
bit
of
experimenting
would
be
nice
and
the
kitchen
can
at
least
be
trusted
with
the
craftsmanship
shown
if
there
is
no
concern
about
acceptance
by
the
public.
The
mustard
sauce
is
good
and
the
pricing
per
100g
(9.50)
is
hospitable.
Finally
Friesian
cake
with
rhubarb
&
mint:
nice
routine
to
seasonally
adapt
the
classic
of
the
North
German
cake
culture.
Tasted
good,
even
if
the
mint
was
hardly
recognizable
and
tasted
and
the
contrast
between
sweet
and
sour
could
have
been
worked
out
even
more.
Personally,
I
would
also
like
to
see
an
expansion
of
the
range
of
desserts,
as
there
are
still
a
few
classics
of
(Northern)
German
cuisine
to
be
discovered
and
upgraded.
The
focus
on
grain
in
the
digestif
selection
is
a
fitting
image.
Overall
currently
4.4
stars
(rounded
off
to
only
4).
The
criticism
formulated
here
should
be
read
against
the
background
of
the
(justified)
own
claim
and
the
recognizable
craftsmanship.
It
would
be
great
if
development
continued
in
this
direction
here.
(Original)
Der
Besuch
des
Donnerlüttchen
lohnt
sich,
wenn
man
„Deutsche
Küche“
leicht
modernisiert
möchte.
Neben
der
kleinen
Dauerkarte
wird
auch
stets
eine
saisonale
Karte
gekocht.
Die
Bedienung
ist
sehr
freundlich,
bemüht,
das
für
den
Gast
Richtige
als
Bestellung
aufzunehmen
(„dieser
Fisch
ist
anspruchsvoller,
wenn
Sie
also
Gräten
nicht
so
mögen,
würde
ich
eher
abraten),
dabei
aber
auch
sehr
zurückhaltend.
Zunächst
„Großer
Frühlingssalat
mit
Rhabarberkompott,
Radieschen
&
Bärlauchdressing
mit
Galloway-Hackbällchen“:
der
Salat
schön
frisch,
das
Dressing
schmackhaft,
die
Hackbällchen
gut.
Der
Rhabarber
versteckt
sich
allerdings
in
Menge,
Ort
und
Kraft.
Es
wäre
schön,
wenn
er
eine
stärkere
Nuancierung
bringen
würde.
Das
Brot
frisch,
aber
überrascht
nicht.
Die
Portionsgröße
für
18,-
EUR
akzeptabel,
wenn
vermutlich
auch
manche
Gäste
dies
grenzwertig
bewerten.
Als
Hauptgericht
„Petermännchen
im
Ganzen
gebraten
dazu
Kartoffelstampf,
Senfsauce
&
junger
Blattsalat“:
Der
Fisch
habt
gut
gebraten,
für
meinen
Geschmack
gern
ein
wenig
glasiger.
Der
Kartoffelstampf
ist
handwerklich
und
geschmacklich
gut,
aber
an
solchen
Stellen
wird
der
Spielraum
deutlich,
die
klassische
deutsche
Küche
noch
zu
heben.
Es
muss
ja
nicht
die
in
Städten
mit
größeren
Angeboten
häufige
Kombination
mit
Wasabi
sein
(wobei
dies
wohl
in
Kiel
den
einen
oder
die
andere
positiv
überraschen
würde),
aber
ein
bisschen
experimentieren
wäre
schön
und
ist
der
Küche
bei
dem
gezeigten
handwerklichen
Können
mindestens
zuzutrauen,
wenn
nicht
gar
Sorge
vor
Akzeptanz
durch
das
Publikum
herrscht.
Die
Senfsauce
ist
gut
und
die
Preisauszeichnung
pro
100g
(9,50)
gastfreundlich.
Zum
Abschluss
Friesentorte
mit
Rhabarber
&
Minze:
Schöne
Routine,
den
Klassiker
der
norddeutschen
Tortenkultur
saisonal
anzupassen.
Geschmacklich
gut,
wenn
die
Minze
auch
wenig
erkenn-
und
schmeckbar
war
und
der
Süße-Säure-Gegensatz
noch
stärker
herausgearbeitet
sein
könnte.
Eine
Erweiterung
des
Dessertangebots
würde
mir
persönlich
auch
sehr
gefallen,
da
gibt
es
noch
einige
Klassiker
der
(nord)deutschen
Küche
zu
entdecken
und
aufzuwerten.
Die
Konzentration
auf
Korn
bei
der
Digestifauswahl
ist
ein
passendes
Bild.
Insgesamt
derzeit
4,4
Sterne
(abgerundet
so
nur
4).
Die
hier
formulierte
Kritik
ist
vor
dem
Hintergrund
des
(berechtigten)
eigenen
Anspruchs
und
des
erkennbaren
handwerklichen
Könnens
zu
lesen.
Es
wäre
toll,
wenn
die
Entwicklung
hier
in
dieser
Richtung
weiterginge.
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