3/5 Professeur - Coach d. 3 years ago on Google
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Google)
GOOD
KITCHEN
IS
MEMORY.
GEORGES
SIMENON
We
celebrated
a
double
anniversary
one
evening
in
great
discretion.
Also,
my
first
criterion
of
choice
was
the
quality
of
the
ingredients
and
their
arrangement,
in
a
Mediterranean
spirit.
At
this
table,
nothing
really
original,
however
tasty
for
our
taste
buds.
Just
that
twenty-five
percent
more
in
quantity
would
have
filled
our
stomachs
as
well.
The
modern
&
elegant
setting
recalls
that
of
these
cruise
ships
from
the
second
half
of
the
twentieth
century,
with
an
unobstructed
view
of
the
Baie
des
Anges
&
its
Port;
moreover
in
full
sunset,
this
place
will
leave
us
a
beautiful
memory.
There
remains
the
question
of
the
service
which
I
found
rather
approximate
with
a
serious
problem
of
cadence.
Also,
don't
we
let
the
customer
quietly
finish
his
dish,
including
his
delicious
appetizer
kindly
offered
by
the
house?
My
only
regret
will
have
been
to
have
brought
a
wine
professional
there,
who
would
surely
have
appreciated
having
some
explanations,
even
sober
around
the
menu,
instead
of
having
been
directed
in
terms
of
prices.
Regarding
the
barrier
measures,
if
these
were
well
respected
during
the
service
in
the
dining
room,
however,
I
am
happy
to
have
been
unable
to
book
on
the
terrace,
due
to
lack
of
space,
due
to
the
fact
that
the
tables
were
placed
next
to
each
other,
unlike
what
I
could
observe
on
a
photo
seen
on
their
site,
which
was
intended
rather
in
conformity
with
the
barrier
measures.
Last
point,
I
didn't
expect
to
see
smokers
appear
on
the
terrace,
even
though
the
picture
windows
were
wide
open.
In
particular,
in
this
restaurant
rated
fourteen-out
of
twenty
by
Gault
&
Milhau,
also
with
two
toques
in
the
Michelin
Guide.
This
does
not
detract
from
their
merit.
However,
what
a
lack
of
taste
in
this
tasting
place!
What
the
rest
almost
spoiled
our
pleasure
if
the
sequence
of
dishes,
a
little
too
fast,
had
not
had
its
effect.
That
of
having
smoking
breaks
...
shortened.
Finally,
finding
a
good
restaurant
on
the
Côte
d'Azur,
where
we
have
lived
for
the
past
thirty
years,
seems
to
us
much
more
difficult
than
in
other
regions
of
France.
This
is
why
we
are
starting
to
get
impatient
&
we
appeal
to
our
Young
Talents,
also
the
Compagnons
du
Devoir
of
which
our
Son
(in
wine)
is
now
a
part,
to
conquer
their
Toques
&
perpetuate
the
Culinary
Tradition
&
the
Savoir-Vivre
of
our
beautiful
French
regions
that
so
many
foreigners
envy
us
when
they
come
to
France.
Particularly
here
on
the
Coast,
where
the
sweetness
of
life
attracts
many
lovers
of
rounded
wines
...
however
colorful
dishes.
𝐂𝐨𝐫𝐢𝐧𝐧𝐞
𝐌𝐄𝐑𝐌𝐄𝐓
-
𝟎𝟔
𝟗𝟖
𝟎𝟔
𝟐𝟖
𝟏𝟎
𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐄𝐔𝐑
𝐞𝐭
𝐂𝐎𝐀𝐂𝐇
𝐝'𝐎𝐑𝐈𝐄𝐍𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐓𝐄𝐔𝐑
𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐋
𝐞𝐭
𝐓𝐇𝐄𝐑𝐀𝐏𝐄𝐔𝐓𝐄
𝐏𝐀𝐂𝐀
𝐅𝐑𝐀𝐍𝐂𝐄
(Original)
LA
BONNE
CUISINE,
C'EST
LE
SOUVENIR.
GEORGES
SIMENON
Nous
avons
fêté
un
soir
en
grande
discrétion
un
double
anniversaire.
Aussi,
mon
premier
critère
de
choix
a
été
la
qualité
des
ingrédients
et
leur
arrangement,
dans
un
esprit
méditerranéen.
A
cette
table,
rien
de
vraiment
original
cependant
goûteux
pour
nos
papilles
gustatives.
Juste
que
vingt-cinq
pour
cent
de
plus
en
quantité,
nous
aurait
permis
de
combler
également
nos
estomacs.
Le
cadre
moderne
&
élégant
rappelle
celui
de
ces
paquebots
de
la
deuxième
moitié
du
vingtième
siècle,
avec
une
vue
dégagée
sur
la
baie
des
Anges
&
son
Port
;
de
surcroît
en
plein
sunset,
ce
lieu
nous
laissera
un
beau
souvenir.
Reste
la
question
du
service
que
j'ai
trouvé
assez
approximatif
avec
un
sérieux
problème
de
cadence.
Aussi,
ne
laisse
t-on
pas
le
client
finir
tranquillement
son
plat,
y
compris
sa
délicieuse
mise-en-bouche
gentiment
offerte
par
la
maison
?
Mon
seul
regret
aura
été
d'y
avoir
amené
un
professionnel
du
vin,
lequel
aurait
surement
apprécié
d'avoir
quelques
explications,
même
sobres
autour
de
la
carte,
au
lieu
d'avoir
été
dirigés
au
regard
des
prix.
Concernant
les
mesures
barrières,
si
celles-ci
ont
été
bien
respectées
lors
du
service
en
salle
néanmoins
je
suis
contente
de
n'avoir
pu
réserver
en
terrasse,
faute
de
place,
du
fait
que
les
tables
aient
été
accolées
les
unes
aux
autres,
contrairement
à
ce
que
j'ai
pu
observer
sur
une
photo
vue
sur
leur
site,
laquelle
se
voulait
plutôt
en
conformité
avec
les
mesures
barrières.
Dernier
point,
je
ne
m'attendais
pas
à
voir
apparaître
des
fumeurs
sur
la
terrasse,
même
si
les
baies
vitrées
étaient
grandes
ouvertes.
Particulièrement,
dans
ce
restaurant
noté
quatorze-sur-vingt
au
Gault
&
Milhau,
également
avec
deux
toques
au
Guide
Michelin.
Ce
qui
n'enlève
rien
à
leur
mérite.
Cependant,
quelle
faute
de
goût
dans
ce
lieu
de
dégustation
!
Ce
qui
du
reste
a
failli
gâcher
notre
plaisir
si
l'enchaînement
des
plats,
un
peu
trop
cadencé,
n'avait
pas
fait
son
effet.
Celui
d'avoir
des
pauses
pour
fumeurs...
écourtées.
Enfin,
trouver
une
bonne
table
sur
la
Côte
d'Azur
où
nous
résidons
depuis
une
trentaine
d'années,
nous
semble
nettement
plus
difficile
que
dans
d'autres
régions
de
France.
C'est
pourquoi
nous
commençons
à
nous
impatienter
&
nous
en
appelons
à
nos
Jeunes
Talents,
également
les
Compagnons
du
Devoir
dont
notre
Fils
(dans
le
vin)
fait
désormais
partie,
pour
conquérir
leurs
Toques
&
perpétuer
la
Tradition
Culinaire
&
le
Savoir-Vivre
de
nos
belles
régions
françaises
que
tant
d'étrangers
nous
envient
lorsqu'ils
viennent
en
France.
Particulièrement
ici
sur
la
Côte,
où
la
douceur
de
vivre
attire
de
nombreux
amateurs
de
de
vins
tout
en
rondeur...
toutefois
de
mets
hauts
en
couleur.
𝐂𝐨𝐫𝐢𝐧𝐧𝐞
𝐌𝐄𝐑𝐌𝐄𝐓
-
𝟎𝟔
𝟗𝟖
𝟎𝟔
𝟐𝟖
𝟏𝟎
𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐄𝐔𝐑
𝐞𝐭
𝐂𝐎𝐀𝐂𝐇
𝐝'𝐎𝐑𝐈𝐄𝐍𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐓𝐄𝐔𝐑
𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐋
𝐞𝐭
𝐓𝐇𝐄𝐑𝐀𝐏𝐄𝐔𝐓𝐄
𝐏𝐀𝐂𝐀
𝐅𝐑𝐀𝐍𝐂𝐄
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