5/5 André R. 6 years ago on Google
(Translated
by
Google)
When
the
chef
lets
go!
At
the
La
Pescheria
restaurant
of
the
Boscolo
Estrada
hotel
on
Boulevard
Victor
Hugo,
we
met
chef
Olivier
Bœuf.
Instead
of
choosing
our
menus
on
the
menu
we
told
him:
"We
trust
you,
surprise
us!"
".
We
were
particularly
amazed:
What
a
joy
to
discover
new
flavors,
those
that
flatter
the
palate,
not
third-class
gastronomy
if
you
see
what
we
are
talking
about
and
can
be
found
at
the
"best"
tables.
With
the
chef
of
the
Boscolo,
we
have
fun,
from
the
appetizer
through
the
starter
to
dessert.
I
won't
reveal
the
map
to
you,
it's
up
to
you
to
find
out.
In
short,
Olivier
Bœuf
is
a
very
serious
chef,
who
does
not
take
himself
seriously
but
who
has
talent,
a
lot
of
talent.
(Original)
Quand
le
chef
se
lâche
!
Au
restaurant
La
Pescheria
de
l’hôtel
Boscolo
Estrada
du
boulevard
Victor
Hugo
nous
avons
rencontré
le
chef
Olivier
Bœuf.
Au
lieu
de
choisir
nos
menus
sur
la
carte
nous
lui
avons
dit
:
«
Nous
vous
faisons
confiance,
étonnez
nous
!
».
Nous
avons
été
particulièrement
émerveillés
:
Quel
bonheur
de
découvrir
de
nouvelles
saveurs,
de
celles
qui
flattent
le
palais,
pas
de
la
gastronomie
de
troisième
catégorie
si
vous
voyez
ce
dont
on
veut
parler
et
que
l’on
peut
trouver
chez
les
«
meilleures
»
tables.
Avec
le
chef
du
Boscolo,
on
se
fait
plaisir,
de
l’amuse
bouche
en
passant
par
l’entrée
et
jusqu’au
dessert.
Je
ne
vous
dévoilerai
pas
la
carte,
à
vous
de
découvrir.
Bref,
Olivier
Bœuf
est
un
chef
très
sérieux,
qui
ne
se
prend
pas
au
sérieux
mais
qui
a
du
talent,
beaucoup
de
talent.