5/5 Armando O. 3 years ago on Google
(Translated
by
Google)
History
Our
story
began
in
1980,
when
we
purchased
an
existing
imported
chocolate
store
from
San
Francisco.
After
only
once
importing
the
chocolates,
the
transitional
government
made
the
decision
to
ban
“luxury”
products
from
entering
the
country
-
in
this
case,
chocolates.
With
a
store
already
dedicated
to
the
sale
of
chocolates,
we
decided
to
learn
how
to
make
chocolates
in
El
Salvador,
using
raw
materials
from
Central
America,
in
order
to
offer
products
with
European
quality,
using
local
ingredients.
Our
passion
for
fine
chocolate
has
only
grown
since
then.
After
a
few
years,
in
order
to
help
pay
the
rent
for
the
premises,
we
started
selling
cakes,
cookies
and
coffee.
The
first
cakes
at
Shaw’s
were
the
Strata
Cake,
Chocomacadamia,
Cheesecake,
Carrot
Cake,
and
Apple
Pie.
We
gradually
added
specialty
coffees
(in
the
form
of
cappuccino
and
espressos),
gelato,
pastry,
bakery
and
specialty
pastries,
and
salty
food
such
as
breakfast,
salads,
soups
and
sandwiches.
We
were
one
of
the
first
specialty
coffee
shops
in
the
country,
and
we
opened
several
stores.
Over
the
years,
the
production
of
chocolate
continued
and
grew,
changing
according
to
need.
At
the
beginning
we
used
hedging,
but
we
saw
that
to
improve
quality
it
was
necessary
to
step
back
in
the
chain
and
make
our
own
hedging,
always
buying
Central
American
raw
materials.
Since
2009
we
make
all
our
chocolate
"bean
to
bar,"
producing
the
entire
chocolate
chain
in
our
own
factory
in
an
"old-fashioned"
way
using
old
machinery
that
is
also
used
in
old
chocolate
shops
in
honor
of
the
process
that
creates
better
flavors.
and
textures.
By
purchasing
cocoa
from
different
farms,
we
have
the
luxury
of
producing
a
unique
chocolate,
with
a
variation
in
subtle
flavors,
depending
on
the
farm
where
the
cocoa
was
harvested.
We
buy
100%
of
the
cocoa
we
use
directly
from
the
farm
or
from
the
cooperative,
sources
we
trust
and
whom
we
know
first-hand
and
appreciate
for
their
effort
to
offer
truly
special
cocoas.
We
have
a
weekly
tasting
to
decide
among
our
experts
which
cocoas
are
best
for
the
different
types
of
chocolate
we
produce.
With
the
passage
of
35
years,
we
have
grown
as
a
team,
and
we
continue
with
the
vision
and
goal
of
offering
international
quality
products,
using
first-class
fresh
and
local
products,
and
we
hope
you
will
notice
the
difference
in
taste
and
freshness!
SHAW'S
Telephone
Schedule
9:00
am
to
8:00
pm
9:00
am
to
7:00
pm
Location
Fourth
stage,
second
level
(Original)
Historia
Nuestra
historia
comenzó
en
1980,
cuando
compramos
una
tienda
existente
de
chocolates
importados
de
San
Francisco.
Después
de
una
sola
vez
de
importar
los
chocolates,
el
gobierno
de
transición
tomó
la
decisión
de
prohibir
el
ingreso
al
país
a
productos
“suntuarios”-
en
este
caso,
chocolates.
Con
una
tienda
ya
dedicada
a
la
venta
de
chocolates,
decidimos
aprender
a
hacer
chocolates
en
El
Salvador,
utilizando
materia
prima
de
centroamerica,
con
el
fin
de
ofrecer
productos
con
calidad
europeo,
utilizando
ingredientes
locales.
Nuestra
pasión
por
el
chocolate
fino
sólo
ha
crecido
desde
entonces.
Despues
de
pocos
años,
para
poder
ayudar
a
pagar
el
alquiler
del
local,
comenzamos
a
vender
pasteles,
galletas
y
café.
Los
primeros
pasteles
en
Shaw’s
fueron
el
Pastel
Strata,
Chocomacadamia,
Cheesecake,
Cake
de
Zanahoria,
y
Pie
de
Manzana.
Fuimos
agregando
cafés
especiales
(en
la
forma
de
cappuccino
y
espressos),
gelato,
pasteleria,
panaderia
y
reposteria
especial,
y
comida
salada
como
desayunos,
ensaladas,
sopas
y
sandwiches.
Fuimos
de
las
primeras
cafeterias
especializadas
en
el
país,
y
abrimos
varias
tiendas.
Durante
los
años,
la
produccion
de
chocolate
continuó
y
creció,
cambiando
de
acuerdo
a
las
necesidades.
Al
principio
utilizábamos
cobertura,
pero
vimos
que
para
mejorar
la
calidad
era
necesario
tomar
un
paso
atrás
en
la
cadena
y
hacer
nuestra
propia
cobertura,
comprando
siempre
materia
prima
centroamericana.
Desde
el
año
2009
hacemos
todo
nuestro
chocolate
«bean
to
bar,»
produciendo
toda
la
cadena
de
chocolate
en
nuestra
propia
fábrica
de
manera
«a
la
antigua»
utilizando
maquinaria
antigua
que
tambien
se
utilizan
en
chocolateria
antiguas
por
el
honor
al
proceso
que
crea
mejores
sabores
y
texturas.
Al
comprar
cacao
de
diferentes
fincas,
tenemos
el
lujo
de
producir
un
chocolate
único,
con
una
variación
en
sabores
sútiles,
dependiendo
en
la
finca
donde
fue
cosechado
el
cacao.
Compramos
el
100%
del
cacao
que
utilizamos
directamente
de
la
finca
o
de
la
cooperativa,
fuentes
en
los
que
confiamos
y
a
quiénes
conocemos
de
primera
mano
y
apreciamos
por
su
esfuerzo
de
ofrecer
cacaos
realmente
especiales.
Tenemos
una
catación
semanalmente
para
decidir
entre
nuestros
expertos
cuales
cacaos
son
mejores
para
los
diferentes
tipos
de
chocolate
que
producimos.
Con
el
paso
de
los
35
años,
hemos
crecido
como
equipo,
y
seguimos
con
la
visión
y
la
meta
de
ofrecer
productos
de
calidad
internacional,
utilizando
productos
frescos
y
locales
de
primera,
y
esperamos
que
note
la
diferencia
en
el
sabor
y
la
frescura!
SHAW'S
Teléfono
Horarios
9:00am
a
8:00pm
9:00am
a
7:00pm
Ubicación
Cuarta
etapa,
segundo
nivel
