令和4年12月追記 リニューアルオープンしたよ🥰 安全な岐阜県産のイノシシやシカなどのお肉が食べれる「ぎふジビエ」認定店です。 店主は実際に飛騨で猟師をしており、自身で撃ち取ったイノシシ、シカやマガモなどの美味しいジビエが食べれます。 お店には、その日にとれた新鮮な肉や普段はあまり食べることのできない、獣肉のタタキやレバー串など、臭みもクセもなくとても美味しいジビエを堪能できます。 美味しく食べながら、猟師の話などを聞いて楽しい時間を過ごすことができます。 令和4年12月1日に移転リニューアルオープン❣ ランチタイムにはジビエラーメン🍜夜は居酒屋🏮とひろーい店舗でリニューアルオープンしました。 夜ははまだ行けていませんが、お昼に上熊骨ラーメン🐻🍜をいだだきました😋 獣🐻すごいかと思いきや割とあっさり🥰冷めるとスープは固まるそうですが、全て飲み干しました❣なんか🐻力がついて来た⁉️とても美味しかったです😆 次回は夜伺います‼

高山に一泊ツーリングでの食事に利用しました。高山らしい高山でしか食べられない物を探していたら、こちらのジビエ料理を見つけ、他では中々食べられないと思い伺いました。 「高山でこなる横丁」という屋台村の中にあり、知らないと見つけるのが大変だと思います。 屋台村に入れば直ぐに見つかります。 店内はコの字のカウンターのみで、中々の狭さです(笑) まずは鹿の刺身、クセが無くて馬刺しに近い感じです。 串焼きは刺身と感じが変わり、ジビエ食べてる感じがします。 一番美味しかったのは「熊シャブ」で、見た目はかなり脂身多めですが、脂身が甘くてクセが無く凄く美味しいです。 出汁にはキノコが入っていて、山の幸感たっぷりです。 お酒は地元酒造の日本酒、クラフト系？ビール、オリジナル果実酒等、種類が豊富です。 猟師一家が狩猟、加工、調理をしているそうで、美味しいジビエを楽しめます。

ジビエ料理が食べたいと思い入店。 駐車場はなし。 店内はカウンター席のみ。 席にて注文の後会計です。 ハイネケンビールと飛騨ジビエ食べ比べセットを注文。 でこなる横丁の一角にあるジビエ料理専門のお店です。 セットで出てきたのは鹿、猪、熊の串でした。 全て初体験でしたが、思ったよりも食べやすい印象です。 日頃食べることはない猟師飯をお値打ちに体験できる面白いお店でした。

飛騨高山にある飛騨のジビエを使ったジビエ料理専門店 飛騨狩人工房の直営店で、ご家族で捕獲、解体、加工まで全てを自分たちで行っている 兎に角、聞いた事の無い鳥獣が沢山ある。 今回も「さる」「ハクビシン」 以前も番組で見たが「カラス」も遣っていた。 名前を聞くと恐る恐るになるが食べれば美味しい。 行く価値あり ただ、席がカウンター8席程度なので予約必須です。 営業時間は18:00から24:00(金土:26:00) 日曜定休 場所は屋台村である「高山まちなか屋台でこなる横丁」にあります。 JR高山駅から徒歩10分 ジビエ(フランス語:gibier)とは 食材を利用目的としている(狩猟対象の)野生の鳥獣又はその肉を指す。

ジビエを食べたのは初めてでしたがどれもクセが無く美味しく頂けました。働いている方は実際に狩猟をされている方のようで、狩猟の方法や難しさなど興味深い話を色々と聞かせてくださる気さくな方でした。4歳の子連れでしたが特に問題なく対応いただき助かりました。(高めの丸椅子なので、それに座れる子どもでしたら大丈夫と思います) ハイネケンの生ビールも◎でした。

(Translated by Google) The owner is a very friendly person. Not only is the game delicious, but it is eaten while being taught about the game. He carefully taught me about nearby sightseeing spots. I have a reason to come to Hida again! Thank you very much. (Original) 店主さんがとても気さくな方です。 ジビエが美味しいのは勿論、ジビエについてご教授いただきながら食べる。 近場の観光スポットまで丁寧に教えて頂きました。また飛騨に来る理由ができました！ありがとうございました。

Nice small bar. The bartended was very friendly. Loved great sake there.

ジビエ串食べ比べセット、お鍋、ウィンナー マムシのウォッカ、どれもとても美味しく 猟のお話や観光案内まで、家族で訪れましたが幸せなお時間と美味しいお料理をありがとうございました。 熊串は柔らかくジューシーで、猪串はコリっと噛みごたえがあり、鹿串はまろやかでしっとり。 お鍋は3月の冷えた体をポッカポカに温めてくれました。穴熊のお鍋を頼みました、初めての穴熊を頂けて貴重な体験でした。 飛騨高山を訪れた際は是非寄ってみて下さい。

(Translated by Google) It was a habitless game. By changing the cooking method, it seems that they are cooking deliciously. (Original) 癖のないジビエでした。 料理方法を変えることで、美味しく料理しているそうです。

(Translated by Google) Compared to eating wild boar, deer, and bear, skewers are 920 yen. You can eat Jibie at a reasonable price. I'm surprised that the badger pot is 1500 yen and the bear's finger is 800 yen. There were various kinds of sake such as sparrow bee wine and snake wine, and I enjoyed the delicacies. You can also use a card. (Original) 猪、鹿、熊の食べ比べ串焼きが920円。ジビエが手頃な値段で食べられる。手書きのお勧めにはアナグマの鍋1500円とか、熊の指800円とかあって驚きます。酒もスズメ蜂酒とか、蛇酒とか色々あって珍味を堪能しました。カードも使えます。

Went to this restaurant randomly, and it was so excited as the restaurant only provided meat of bear, deer and raccoon.

Must try if you want to try different types of meat! The food was good and the stuff were friendly. The atmosphere was also nicely done!

‥★ 山の幸うり坊屋 ✳︎ ジビエ肉、メイン食材は、高山の猟師さんが獲ってきた山の幸のお店🦌 ✳︎ お通しも山の幸尽くし⛰️ うどのきんぴら、猪のジャーキー🐗 猪も初めて食べました😃 猪と言われないと分からないくらい他のジャーキーと変わらない美味しさでした‼️ ✳︎ 鹿のタタキ（¥750）🦌 タタキで食べれるってどれだけ新鮮なんだと衝撃でした‼️イメージで臭さとかあるのかなーなんて思ってましたが全然無くて、あっさりしすぎてるくらいの印象でした😊 美味しかったです🍽️ ✳︎ 熊しゃぶしゃぶ（¥1,490） 熊のしゃぶしゃぶって名前に惹かれて頼みました🐻 未体験を経験するってやはり面白い😍 脂身が多めの肉で、ジューシーな味わいでした‼️冬熊が1番美味しいらしく、いいタイミングで食べることが出来ました‼️ ✳︎ 平田酒造場（岐阜）さんの飛鷺　特別純米が味を引き立ててくれました🍶 ✳︎

ラーメン屋さんかと思って伺ったらリニューアルオープンしていました。 ずっと食べてみたかった穴熊の鍋があったのでいただきましたが、脂に甘みがあり、とても美味しかったです。鹿のお刺身も柔らかくていままででいちばん美味しかったです。どれも処理がいいのか嫌な癖がなくおいしくいただけました。いい経験もできてハッピーです。また高山に来たらきたいです

ＧＷ旅行で予約し来店。席がすぐ埋まり後から来た方が帰っていたので、休日しか行った事無いですが予約必須かと思いました。 元々でこなる横丁にある時から旅行時は必ず行くほど気に入っていたので、移転してから初めてでしたが店内の雰囲気もとても良かったです！ ただ、冷房器具の真下だったのもあり少し寒かったです(>_<) 山菜のお通し、鹿のたたき、希少な猿串や猪のハツ串、ビール、どれも美味しかった！ お酒も地酒や外国のビールや焼酎など種類も豊富でよかったです。 食べ歩きたいため少しにしときましたがジビエの鍋や1品料理などもありまた旅行の際は絶対立ち寄りたいと思うお店でした。

令和５年６月の土曜日に、 夕方６時前に入口に立っていたら、 予約無しでも 大丈夫でした。 御通しは１人６００円。 渡されたタブレットで注文。 スムーズに出てきて 最初にバンバン注文しておいて 良かったとおもいました。 めずらしいモノも多く どれも質の高いものが 適正価格で 舌が肥えてしまうかもしれません。 なお、 熊しゃぶしゃぶは お肉が畳んである感じで お湯の中でしゃぶしゃぶやって 開く感じ。 熊飯も頼んで しゃぶしゃぶあとに 煮込んだ汁を おしぼりで 鍋の端を持って 掛け入れて オジヤ風にしたら 汁ぜんぶ呑んでしまいました。 淡麗仔熊ラーメンも 汁ぜんぶ呑んでしまいました。 美味しかったです。 ありがとうございました。 あと、 かじ橋駐車場から徒歩１分 ラーメン桔梗屋さんの お隣にあるこちらのお店ですが、 なぜかGooglemapから ぜんぜん違う場所の 写真が出てくるときがあるので ちょっと 戸惑いました。