3/5 MicheleONE 1 year ago on Google
Ospite
per
un'attività
lavorativa
di
volontariato
vengo
portato
per
cena.
Locale
piccolo,
raccolto,
calpestio
che
mi
lascia
molto
perplesso,
in
pendenza,
probabilmente
è
stato
aggiunto
e
mi
trovavo
proprio
sulla
congiunzione,
poco
male,
sono
venuto
per
mangiare,
non
per
ammirare
l'architettura.
Gli
antipasti,
polpo
ripassato
in
semola
su
letto
di
purea
di
patate,
un
classico
rivisitato,
risultava
al
morso
poco
croccante
e
leggermente
gommoso,
ma
di
buon
sapore,
baccalà
in
pastella
con
con
pancetta
croccante
su
letto
di
purea
di
zucca,
buono
ma
per
i
miei
gusti
troppa
pastella,
straccetti
di
porchetta
con
funghi,
buon
sapore
ma
troppo
freddo,
ok,
si
mangia
freddo,
ma
non
da
frigo,
a
temperatura
ambiente
sarebbe
più
apprezzato.
Pane
classico
da
banco,
sarebbe
auspicabile,
per
piatti
"particolari"
un
pane
più
ricercato.
Proseguo
con
un
primo,
linguine
con
seppie,
gamberi,
crema
di
formaggio
e
pistacchi,
l'idea
è
buona,
la
preparazione
un
po'
meno,
ricordo
di
essere
cuoco,
quindi
mi
permetto
di
consigliare,
pasta
leggermente
oltre
cottura,
straccetti
di
seppia
meglio
se
in
mantecatura,
gamberi
più
valorizzati
se
tartarizzati
a
crudo
con
olio
evo
e
lime.
Nel
contesto
un
buon
primo.
Locale
abbastanza
pulito,
cucina
a
vista,
personale
giovane
e
cordiale.
Non
posso
esprimermi
sul
prezzo
perché
mi
è
stato
offerto.
Nel
complesso
una
buona
esperienza,
quindi,
se
passate
per
Bisceglie
e
avete
fame,
Ve
lo
consiglio.