1/5 Maria Clara La M. 1 year ago on Google
(Translated
by
Google)
Every
year
in
mid-July
we
spend
a
few
days
in
Favignana
and
for
us
Aziza
has
always
been
an
unmissable
stop,
both
for
the
refined
and
creative
cuisine,
for
the
elegant
location
and
for
the
impeccable
service,
and
for
the
quality
of
the
raw
material.
Unfortunately,
our
expectations
were
largely
disappointed
yesterday.
The
location
is
always
the
same,
but
otherwise,
in
the
face
of
higher
prices
of
about
€
5
per
dish,
we
found
flavors
that
only
remotely
recalled
those
of
previous
years:
the
tuna
tataki
for
example
was
cold
and
accompanied
by
fennel
and
condiment
alla
trapanese,
which
we
did
not
like.
Last
year
it
was
a
refined
dish
accompanied
by
baby
spinach,
soy,
sesame,
peaches,
walnuts
and
burnt
tomatoes
(I
had
photographed
the
menu).
The
pasta
was
dry
and
plain
(on
average
€
28
per
dish).
The
service
also
staggered,
we
found
it
less
attentive,
less
up
to
par
than
in
the
past,
not
due
to
the
ill
will
of
the
waiters
but
due
to
a
lack
of
training.
The
service
of
an
elegant
restaurant
is
not
improvised,
you
must
know
that
if
you
change
wine
you
have
to
change
the
glasses
and
that
if
you,
the
waiter,
accidentally
wet
the
placemat
(the
runner)
you
must
change
it
promptly,
do
not
wait
for
it
to
be
asked.
Furthermore,
when
we
arrived
at
dessert,
we
would
have
expected
that
the
remains
of
the
previous
dishes
had
already
been
taken
away
from
the
table:
things
to
be
taken
for
granted,
especially
in
a
restaurant
of
that
level;
instead
nothing.
We
asked
about
the
chef,
whom
we
had
met
a
few
years
ago
and
who
was
confirmed
to
have
remained
the
same,
we
hoped
he
would
come
and
visit
us
but
we
didn't
see
him,
not
even
at
the
end
of
the
evening.
We
wanted
to
give
him
a
constructive
criticism
because
we
are
sorry
that
this
restaurant
is
losing
clientele
and
popularity,
as
I
fear
is
happening.
I'm
not
sure
what
happened,
but
I
hope
that
chefs
and
collaborators
change
course
as
soon
as
possible
and
to
find
my
favorite
restaurant
in
Favignana,
which
I
have
missed
at
the
moment.
(Original)
Ogni
anno
a
metà
luglio
trascorriamo
qualche
giorno
a
Favignana
e
per
noi
Aziza
è
sempre
stata
una
tappa
irrinunciabile,
sia
per
la
cucina
raffinata
e
creativa,
sia
per
la
location
elegante
e
per
il
servizio
impeccabile,
sia
per
la
qualità
della
materia
prima.
Purtroppo
però
ieri
le
nostre
aspettative
sono
state
largamente
deluse.
La
location
è
sempre
la
stessa,
ma
per
il
resto,
a
fronte
di
prezzi
rincarati
di
circa
5€
a
piatto,
abbiamo
trovato
sapori
che
solo
lontanamente
ricordavano
quelli
degli
scorsi
anni:
il
tataki
di
tonno
ad
esempio
era
freddo
e
accompagnato
da
finocchio
e
condimento
alla
trapanese,
che
non
abbiamo
gradito.
L’anno
scorso
era
un
piatto
raffinato
accompagnato
da
spinacino,
soia,
sesamo,
pesche,
noci
e
pomodorino
bruciato
(avevo
fotografato
il
menu).
La
pasta
risultava
asciutta
e
scondita
(in
media
28€
a
piatto).
Anche
il
servizio
ha
barcollato,
l’abbiamo
trovato
meno
attento,
meno
all’altezza
rispetto
al
passato,
non
per
cattiva
volontà
dei
camerieri
ma
per
mancanza
di
formazione.
Il
servizio
di
un
ristorante
elegante
non
si
improvvisa,
devi
sapere
che
se
cambi
vino
devi
cambiare
i
calici
e
che
se
tu,
cameriere,
incidentalmente
bagni
la
tovaglietta
(il
runner)
devi
cambiarla
prontamente,
non
aspettare
che
ti
venga
chiesto.
Inoltre,
arrivati
al
dessert,
ci
saremmo
aspettati
che
i
resti
dei
piatti
precedenti
fossero
stati
già
portati
via
dal
tavolo:
cose
scontate,
soprattutto
in
un
ristorante
di
quel
livello;
invece
niente.
Abbiamo
domandato
dello
chef,
che
avevamo
conosciuto
qualche
anno
fa
e
che
ci
è
stato
confermato
che
è
rimasto
lo
stesso,
speravamo
ci
venisse
a
trovare
ma
non
l’abbiamo
visto,
neanche
a
fine
serata.
Volevamo
fargli
una
critica
costruttiva
perché
ci
dispiace
che
questo
ristorante
perda
clientela
e
gradimento,
come
temo
stia
succedendo.
Non
so
bene
cosa
sia
successo,
ma
spero
che
chef
e
collaboratori
cambino
rotta
al
più
presto
e
di
ritrovare
il
mio
ristorante
preferito
a
Favignana,
che
al
momento
ho
perso.
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