(Translated by Google) We have always visited the old brewery irregularly but gladly. When we now on 16.6. were there, we chose menu I of the new menu with saddle of veal as main course. Greetings from the kitchen and the starter were very tasty, but when the saddle of veal came, we looked (probably surprised) at the white, fully cooked meat. The explanation for this was immediately given: "Because the meat was cooked sous vide for 40 minutes, it looks so white. But everything is fine!" Um...no, it's not! It's normal for things to go wrong and, in our opinion, also acceptable if you approach the whole thing correctly: e.g. an apology or asking whether it's OK or whether you want it again. But wanting to take the paying customer for a fool is not possible at all. A few minutes later, a male couple at the next table got the same dish, in the same condition with the same fairy tale. The lady who was doing the service, who had been quite friendly up to that point, then asked if everything was OK and we replied that the meat was completely done and that it wasn't due to the preparation in the water bath but to the cooking temperature being too high. .....Then the lady turned around, left, and sent us a "Well, if you can do it better" from a few meters away........Well yes, not just us, that's what sous vide is for Yes, it is known that non-cooks can also cook meat to perfection... Just NOT the time is primarily important, but the water temperature.......but it doesn't matter, that's another topic. But now we really had a MIMIMI mood and didn't want to go any further. So, BEFORE dessert ordered the bill and said we didn't want dessert. Our wish was quickly fulfilled, the bill came, the menu price in full including the dessert that was not received!!! Thanks. We also paid everything according to the bill and told the lady that she could tip the money for the dessert we had charged but didn't get. A smug "I'll pass it on" on her part ended the evening! Again, mistakes can and do happen. But you still have to maintain a certain professionalism and decency. Unfortunately, neither was available here. What a pity! Old Brewery: A JAMAIS! (Original) Wir haben die Alte Brauerei bisher immer unregelmäßig aber gerne besucht. Als wir nun am 16.6. dort waren, wählten wir das Menü I der neuen Speisekarte mit Kalbsrücken als Hauptspeise. Gruß aus der Küche und Vorspeise waren sehr lecker, doch als der Kalbsrücken kam, schauten wir (wohl offensichtlich überrascht) auf weißes, komplett durchgegartes Fleisch. Die Erklärung hierfür wurde sofort geliefert: "Weil das Fleisch 40min sous vide gegart wurde, sieht es so weiß aus. Es ist aber alles in Ordnung!" Ähm...Nein, ist es nicht! Das mal schief gehen kann, ist normal und unserer Meinung nach auch akzeptabel, wenn man das ganze korrekt angeht: z.B. eine Entschuldigung oder Nachfrage ob es so OK ist oder eben ob man es neu wünscht. Den zahlenden Kunden aber für dumm verkaufen wollen, geht gar nicht. Wenige Minuten später bekam ein männliches Paar am Nachbartisch das gleiche Gericht, in gleichem Zustand mit dem gleichen Märchen. Die bis dahin, noch recht freundliche Dame, die den Service machte, fragte dann nach, ob alles OK sei und wir antworteten darauf, dass das Fleisch halt komplett durch ist und dass es nicht an der Zubereitung im Wasserbad sondern an zu hoher Gartemperatur liege......Darauf drehte sich die Dame um, ging, und schickte uns aus einigen Metern ein "Na, wenn Sie es besser können" entgegen........Also ja, nicht nur wir, dafür ist Sous vide ja bekannt, dass auch nicht-Köche Fleisch auf den Punkt garen können...Nur eben NICHT die Zeit ist primär wichtig sondern die Wassertemperatur.......aber egal, ist ein anderes Thema. Jetzt hatten wir aber echt eine MIMIMI-Stimmung und wollten nicht mehr. Also, VOR dem Dessert die Rechnung bestellt und mitgeteilt, dass wir kein Dessert wünschen. Unser Wunsch wurde schnell erfüllt, Rechnung kam, Menüpreis in voller Höhe incl., des nicht erhaltenen, Desserts!!! Na Danke. Wir bezahlten auch alles gemäß Rechnung und sagten der Dame, das sie das Geld für das berechnete, aber nicht bekommene, Dessert in die Trinkgeldkasse geben kann. Ein süffisantes "Ich gebe das so weiter" ihrerseits beendete den Abend! Nochmal, Fehler dürfen und können passieren. Aber dennoch muss man eine gewisse Professionalität und Anstand bewahren. Beides war hier leider nicht vorhanden. Sehr Schade! Alte Brauerei: A JAMAIS!

Review ist für das Restaurant, nicht das Hotel. Das Restaurant sollte sich über das Personal Gedanken mache. Die Chefin wirktenicht so, als könnte man ihr das freundlich unter vier Augen übermitteln. Wir haben uns eigentlich gefreut, nach Jahren mal wieder in die Alte Brauerei zu gehen. Empfang war mässig freundlich, störten wir, weil wir nicht reserviert haben? Dekor leider immer noch sehr altmodisch. Der Kellner wurde grade angelernt, er war freundlich und bemühte sich. Kleine aber interessante Speisekarte. Preise viel höher als gewohnt, aber auch das noch im Rahmen. Essen originell, sehr kleine Portionen, schmackhaft, interessant vom Geschmack, hübsch angerichtet. Was aber gar nicht geht: Wenn die Chefin den Kellner zwei Mal neben unserem Tisch zusammenzustaucht, weil er sich beim Eindecken gesetzt hat und nach ihrer Ansich eine Flasche falsch hält! Zum Schluss warteten wir recht lange, aber nicht ungeduldig auf die Rechnung und als die Chefin diese schliesslich brachte, sagte sie ungefragt, es sei die Schuld des jungen Mannes, der habe ihr nicht Bescheid gesagt. Sie stand aber am Tisch des einzigen anderen Gasts, und wenn sie so gut wäre, wie sie denkt, hätte sie ihr Gespräch abgekürzt. Die Dame bekommt einen Stern von mir. Sie möchte bitte über Servicequalität nachdenken, über Diskretion und Loyalität im Betrieb. Ich hoffe, sie hat mein ordentliches Trinkgeld FÜR DEN SERVICE an den jungen Mann weitergegeben (glaube ich aber nicht). Es war als Schmerzensgeld für ihn gemeint. Gute Frau, wir sehen uns nie wieder.

Die Alte Brauerei ist für uns DAS Restaurant in St. Ingbert. Es bietet ein tolles Ambiente in einer dennoch lockeren Atmosphäre. Das gute Essen wird nur noch vom super-freundlichen und zuvorkommenden Service übertroffen.

I’m Vorfeld zu unsrer Weihnachtsfeier konnten wir aus mehreren Menüvorschlägen wählen. Jeder Gang war ansprechend angerichtet, qualitativ sehr gut und lecker zubereitet. Absolute Empfehlung. (Translated by Google) In the run-up to our Christmas party, we were able to choose from several menu suggestions. Each course was attractively prepared, of very good quality and delicious. Absolute recommendation.

Die Location ist schön urig. Wir waren leider mit einer größeren Gruppe mit Kindern da und dafür ist das Lokal nicht geeignet. Die Bedienung war sehr freundlich und aufmerksam, die Chefin wirkte echt genervt und grimmig. Ich finde es völlig in Ordnung, wenn man sich entscheidet ein Lokal für Erwachsene zu führen, wenn man dies aber nicht beschießt und einen Nebenraum anbietet, sollte einen bewusst sein, dass Kinder bei einem vierstündigen Essen auch lauter sein können. Dabei war es auch sehr unglücklich, dass die Erwachsenen schon den ersten Gang hatten, während die Kinder auf ihr Essen gewartet haben. Da ich viel positives über das Essen gelesen und gehört habe, dachte ich ok, wenigstens das wird passen, leider nein. Der Gruß aus der Küche und der Salat waren lecker. Die Suppe einfallslos und extrem salzig. Der Hauptgang war einfach nicht gut, das Hähnchen hat gar nicht geschmeckt trocken und rosa gleichzeitig, die Gnocchi waren verkocht, das Gemüse war ok. Die Creme Brûlée war leider verbrannt. Bei diesen Preisen sollte die Qualität der Speisen auf einem anderen Niveau sein.

Außergewöhnlich köstlich waren der Gruß aus der Küche, der Pilz-Cappuccino und das Apfeldessert. Der Rest des Menüs war klassisch. Insgesamt war es sehr gut und die Bedienung sehr freundlich.

Leckeres hochwertiges Essen. Personal sehr freundlich. Aufjedenfall zu empfehlen.

Wir waren auf der Durchreise und "nur" essen. Wir wurden sehr herzlich begrüßt, bekamen auch ohne Reservierung einen Tisch und haben hervorragend gespeist. Sollten wir wieder in die Gegend kommen, werden wir sicher wieder hier einkehren.

Immer wieder ein Genuss mit absolut spitze Preis-Leistungs-Verhältnis! Wir kommen immer wieder gerne und wurden noch nie enttäuscht 😊

Wir waren am Samstag zu Gast in der alten Brauerei. Die Bedienung war aufmerksam und freundlich. Die Speisen waren wunderbar zubereitet. Wir haben einen sehr schönen Abend verbracht.

Tolles Ambiente und nette Gastgeber. Das Essen war hervorragend und die Menu Auswahl war genau richtig. Geschmacklich auf einem Top Niveau!

Wir hatten das große Menü... und es war fantastisch! Ein Gang besser als der Nächste. Alles absolut nach unserem Geschmack. Service und Preisleistung sind hier ebenfalls TOP! 😊👍 . Dieses Restaurant ist ein absolutes Aushängeschild und Juwel der französischen Küche! . Der Familienbetrieb um Chef Eric Dauphin in der Küche und Frau und Tochter Dauphin im Service feiert übrigens dieses Jahr sein 20 Jähriges Jubiläum. . Geht unbedingt mal hin und probiert es aus! . Kulinarische Grüße Mike Fuhrmann

This place is where the magic happens! French kitchen at its best. Very good Price-Quality ratio. Not cheap but reasonable prices for outstanding food and service. No wonder this one has a Michelin guide star!

(Translated by Google) Restaurant OK, good cuisine, interesting and attractive menu, correct prices. dessert ladies Slow service.2/12/22 1pm To advice (Original) Restaurant OK, bonne cuisine, carte intéressante et alléchante prix corrects. Dessert chers Lenteur service.2/12/22 13h A conseiller

That's a restaurant that gives you an experience, not just food. One of the best meals in europe for me. I have been to a few Michelin guide restaurants, this one is the best in it's price range. They have a nice wine collection. The owners are french, it's a perfect french delicacy experience. I will be back definitely!

(Translated by Google) Had dinner with my girlfriend tonight. A great ambience, warm and great service and super delicious food. We will be back. (Original) War heute Abend essen mit meiner Freundin. Ein tolles Ambiente, herzlicher und toller Service und ein super leckeres Essen. Wir kommen wieder.

(Translated by Google) This is France as every gourmet likes it! The Dauphin family knows how to combine ambience, hospitality and culinary delights at a high level and thus give the guest unforgettable hours. (Original) Das ist Frankreich, wie jeder Gourmet es mag! Familie Dauphin versteht es vortrefflich Ambiente, Gastfreundlichkeit und kulinarische Gaumenfreuden auf hohem Niveau zu kombinieren und dem Gast somit unvergessliche Stunden zu bescheren.

Sehr leckeres Essen, schönes Ambiente, zuvorkommender und netter Service, wir kommen gerne wieder (Translated by Google) Very tasty food, nice ambience, courteous and nice service, we would love to come back

Wir haben gestern spontan dort einen sehr schönen Abend verbringen können. Hervorheben möchten wir den wirklich tollen Service der Bedienung, die sehr aufmerksam und zuvorkommend war. Das Essen war ebenfalls sehr sehr gut. Eine schöne Location! Wir kommen gerne wieder. Macht weiter so, das stimmt von A-Z, Service, Location, Essen und das Ambiente. (Translated by Google) We spontaneously spent a very nice evening there yesterday. We would like to emphasize the really great service from the waitress, who was very attentive and courteous. The food was also very, very good. A beautiful location! We'd love to come back. Keep it up, that's right from A-Z, service, location, food and the ambience.

(Translated by Google) The four of us had a very nice evening on the terrace. The service was uncomplicated, French, charming and very friendly. The menu was very varied, the two menus well composed. The food was presented in a modern and contemporary way and tasted great, with unusual flavors and combinations. The wine recommendation was perfect. Here the good tradition of the old brewery is carried over into the modern age. Thanks to Isabelle and Eric Dauphin. We'd love to come back (Original) Wir hatten zu viert einen sehr schönen Abend auf der Terrasse. Der Service war unkompliziert, französisch, charmant und sehr freundlich. Die Karte war sehr abwechslungsreich, die beiden Menüs gut komponiert. Das Essen war modern und zeitgemäss angerichtet und hat hervorragend geschmeckt, mit ungewöhnlichen Aromen und Kombinationen. Die Weinempfehlung war perfekt. Hier wird die gute Tradition der Alten Brauerei in die Moderne übertragen. Danke an Isabelle und Eric Dauphin. Wir kommen gerne wieder

(Translated by Google) Service friendliness top ... I was a bit unlucky with my choice of food. Starter pieces of liver were partly raw inside and not good too sweet. Main course duck breast not well seasoned the vegetables on the plate nicely decorated but completely tasteless. Dessert creme brulee cold I only know it warm at least room warm but here it came out of the refrigerator because of that no taste. Conclusion I cannot recommend it to anyone. Pity.... (Original) Bedienung Freundlichkeit top.... Ich hatte mit meiner Wahl des Essen etwas Pech. Vorspeise Leberstücken waren teilweise innen roh und zu senig nicht gut. Hauptgericht Entenbrust nicht gut gewürzt das Gemüse auf dem Teller schön dekoriert aber völlig geschmacklos. Nachtisch Creme Brulee kalt ich kenne es nur warm zumindest Zimmer warm aber hier kam es aus dem Kühlschrank dadurch kein Geschmack. Fazit ich kann es nicht weiter empfehlen. Schade....

(Translated by Google) The food was wonderful and the service was kind and gracious. Thank you for this beautiful and successful evening. (Original) Das Essen war wunderbar und der Service war nett und liebenswürdig. Vielen Dank für diesen schönen und gelungenen Abend.

(Translated by Google) Excellent cuisine, nice ambience, very charming service. All in all, a successful evening thanks to the Alte Brauerei! (Original) Exzellente Küche, schönes Ambiente, sehr charmante Bedienung . Alles in allem Dank der Alten Brauerei ein gelungener Abend!

(Translated by Google) We ate here three times a week in a short amount of time. Especially nice because the business menu is not too extensive. It changes weekly, while the other two menus remain almost the same. But all star-ripe dishes. The service from Madame Dauphin and daughter Madame Sahra is very pleasant. But master chef Dauphin is of course responsible for the taste. Hopefully there won't be too many people so we can continue enjoying! GM. March 2022 (Original) Wir waren in kurzer Zeit dreimal hier in der Woche essen. Besonders schön , weil nicht zu umfangreich ist das Business Menue. Es wechselt wöchentlich , wogegen die beiden anderen Menues fast gleich bleiben . Aber alles sternereife Gerichte. Sehr angenehm ist der Service von Madame Dauphin und der Tochter Madame Sahra. Aber für den Geschmack ist natürlich Meisterkoch Dauphin zuständig. Hoffentlich kommen nicht zu viele Leute , damit wir weiter genießen können ! GM. März 2022

(Translated by Google) From the reservation to the farewell, an extremely friendly and first-class service! The food deserves a star and the prices are more than fair for this quality! Lentil risotto with eel and then the fillet of beef is a dream! Very good red wine recommendation! It was my first time there - I'll definitely be back! (Original) Von der Reservierung bis zur Verabschiedung ein äußerst freundlicher und erstklassiger Service! Das Essen hätte einen Stern verdient und die Preise sind für diese Qualität mehr als fair! Linsenrisotto mit Aal und dann das Rinderfilet ein Gedicht! Sehr gute Rotweinempfehlung! Ich war zum ersten mal dort - komme ganz bestimmt wieder!

Wir konnte ein wohlschmeckendes Menü zu einem fairen Preis genießen. Die Fleischqualität, hier Kalbsrückensteak, war hervorragend, das Gemüse frisch und saisonal. Der Service war freundlich und perfekt. Gastraum und Terrasse sind angenehm gestaltet. Hier fühlt man sich wohl und freut sich auf ein Wiederkommen.