Dry Aged Porterhouse Steak. Qualität 1****. Es war ein Genuss!!

Habe einfach mal ein Dry Aged Steak probiert. Für 300 Gramm knapp 14 Euro bezahlt. Also das Fleisch erst mal 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit es sich nicht vor der Hitze erschreckt. Nicht gewürzt , kein Öl benutzt. Sizzle Zone am Gasgrill auf Maximum. 1 Minute liegen lassen, um 90 Grad gedreht. Das ganze Spiel auf der anderen Seite. Anschließend noch kurz hochkant. Danach indirekt bei ca 120 Grad auf Kerntemperatur von 54 Grad gebracht. Alles aus und noch nachziehen lassen. Bei 56 Grad noch 5 Minuten entspannen lassen. Etwas Salz drauf Das Ergebnis war überragend.!!! Nach dem Anschneiden ist keinerlei Fleischsaft ausgetreten und das Steak war am Ende noch dicker als zuvor. Das spricht für absolute Spitzenqualität. Der Geschmack war herzhaft nussig mild... ein Gedicht. Das war bestimmt nicht mein letztes Wagner Steak. P.S. : Vielleicht erkennt man an dem Foto welches Stück es war.

Sehr nette Angestellte und immer freundlich, und ein super Chef

Seit einigen Wochen mein absoluter Lieblings Metzger. Ob im Hauptgeschäft oder in der Filiale in Ergoldsbach die Ware ist immer Top. Die Verkäuferinnen sind alle super freundlich. Die Dry aged Steaks ein Geheimtipp. Meine Familie und ich sind total begeistert und können diese Metzgerei nur weiterempfehlen.

Am vergangenen Samstag holte ich mir bei Euch eine "Schweinshaxe, 2 Scheiben Rollbraten und ein Glas Sauce" und habe dafür keine €20,-- bezahlt!! Ich kann Euch nur das höchste Lob aussprechen, hat hervorragend geschmeckt und als "gstandner Bayer" woasse vo wos i red!!! Mia säng ma uns boid wieda, vasprocha!!!!!!

Sehr gute Wurstwaren und super frische Fleisch Auswahl!!! Gut gelaunte und sehr freundliche Verkäuferinnen!!!! Sehr zum Empfehlen!!!👍👍👍👍

Sehr gute Metzgerei, Qualität, Geschmack, Freundlichkeit ... hier paßt einfach alles! Da kauft man gerne ein. Und sehr zu empfehlen: die leckeren Mittagsgerichte

Hier stehen die Chefs noch selbst im Laden und das spiegelt sich natürlich in der Beratung nieder. Das Angebot geht weit über das Erwartbare hinaus und die Ausstattung, insbesondere der einsehbare Reifeschrank, lässt keine Wünsche offen. Von der schnellen Leberkassemmel bis zur kompletten Grillfestausstattung, alles auf höchsten Niveau. Strohschwein, Weiderind usw nur beste Qualität.