3/5 Alex M. 4 years ago on Google
(Translated
by
Google)
Interesting
alternative
to
German
bakeries,
pastry
shops,
cafes.
French
ingredients
from
flour,
butter
to
ham
are
authentic
French
dishes.
Somewhat
annoying
/
a
customer
left
helpless
as
a
customer:
permanent
changes
in
staff,
is
that
perhaps
because
of
suboptimal
working
conditions,
contracts
&
salaries?
That
should
be
better,
right?
Because:
is
expanding
steadily
since
2008.
In
addition:
The
prices
of
the
products
are
(not
only
because
of
import
from
France,
high-quality
flour,
the
butter,
the
cooking
ham,
etc.)
noticeably
higher
than
in
the
Cologne
based
bakers
and
back
chains.
What
is
striking:
Unfortunately,
because
of
the
non-on-site
baking,
the
ovens
are
there
to
bake
frozen
dough
pieces
(e.g.,
croissants)
to
the
final
product.
Too
bad,
that
does
not
contribute
to
a
low
carbon
footprint
that
is
required
today.
Unclear:
In
Transfair
organic
coffee,
drum-roasted
in
Cologne,
electricity
/
energy
is
sourced
from
renewable
sources
=
green
electricity
and
biomethane
for
heating?
(Original)
Interessante
Alternative
zu
deutschen
Bäckereien,
Konditoreien,
Cafés.
Französische
Zutaten
von
Mehl,
Butter
bis
hin
zum
Schinken
ergeben
authentische
französische
Speisen.
Etwas
störend
/
einen
als
Kunden
ratlos
zurücklassenden
Kunden:
permanent
wechselt
das
Personal,
liegt
das
vielleicht
an
suboptimalen
Arbeitsbedingungen,
Verträgen
&
Gehältern?
Das
sollte
doch
zu
verbessern
sein,
oder?
Denn:
expandiert
wird
stetig
seit
2008.
Zudem:
Die
Preise
der
Produkte
sind
(nicht
nur
wegen
des
aus
Frankreich
importieren,
hochwertigen
Mehls,
der
Butter,
des
Kochschinkens
etc.)
merklich
höher
als
bei
den
in
Köln
ansässigen
Bäckern
und
Back-Ketten.
Was
auffällt:
Leider
sind
aufgrund
des
nicht
Vor-Ort
Backens
die
Backöfen
dazu
da,
Tiefkühl-Teiglinge
(z.B.
Croissants)
zum
Endprodukt
zu
backen.
Schade,
das
trägt
nicht
gerade
zu
einem
heutzutage
erforderlichen
niedrigen
CO2
Abdruck
bei.
Unklar:
Bei
Transfair-Bio-Kaffee,
in
Köln
trommelgeröstet,
wird
Strom
/
Energie
aus
regenerativen
Quellen
bezogen
=
Ökostrom
und
Bioerdgas
für
die
Heizung?