開化亭。 約7年ぶり。 恐らく岐阜県で1番有名な高級中華料理店。 夜の高級中華が有名ですが、ランチは千円前後でいただけるので、こちらも人気。 私が伺ったのは平日13時40分。 客は私のみ。 今まで食べたことがなかった「海鮮五目ラーメン」をいただきました。 海鮮具材は、ホタテ、蟹、海老、あさり、イカ。 ぷりっとした具材に、あんかけのとろみ具合&味も良く、とても美味しかったです。 お店を出たのが13時55分。 お店の滞在時間15分。 とにかく調理が速い！ 高火力で一気に調理する姿は、見ていて気持ちよくなりますね。

岐阜にある四川料理のお店、「開化亭」 岐阜駅からは少し離れているので、バスを利用しました。 住宅街のようなところにありますが、コンクリート打ちっぱなしでモダンな雰囲気です。 ランチ5500円のコースを予約していきました。 二階席に案内されます。 予約無しでも、席が空いていれば普通に入れます。 せっかくなので、お茶も頼んでみました。 白牡丹880円 香りは淡く繊細、フレッシュかつ芳醇な味わい。 コースの始まりです。 ウニとホタテの揚餃子。 バターソース入りなので、溢れないように一口で。 濃厚でインパクトのある味わい。 前菜 中津川の中島豆腐店豆腐ピータントマト。 サーモンのジャスミン茶燻製。 すじ肉、きくらげ、アワビなど。 お酒に合いそうな、クッキリとした味わい。 鶏だんごと冬瓜と、キヌガサダケの上湯スープ。 コクのある美味しいスープです。 鶏だんごは、レンコンのサクッとした食感が良い感じですが、味が抜け気味でしたね。 海老と新生姜の春巻き 海老がビッシリと詰まった贅沢な春巻き。 新生姜もピリリと効いています。 スズキとモンゴウイカ、春雨と青梗菜のガーリック蒸し 途中で青梗菜を食べると、あっさりしていて少し安心します。 全体的にインパクトが強すぎる印象はありましたが、それでも美味しく楽しめました。 コースはお酒と合わせたほうが良さそうです。 フランス産栗豚と新キャベツのトーチー炒め。 余計な脂の無い豚肉で、しっかりと噛みごたえがありました。 豚肉自体に旨味があり、調理方法や味付け、素材の組み合わせが工夫された一皿でした。 蟹チャーハンと担々麺 どちらかなので、2つ頼んでシェアしました。 トーチョー烏龍茶のシャーベットと、杏仁豆腐 シャーベットは、お茶の渋みが効いていて、杏仁豆腐は甘さ控えめであっさり。 最後はキッチリ締めてきますね。 フルタが引き算や、掛け算割り算で作っているのに対して、開化亭は足し算をしたお料理というような印象でした。 でも、まったく別物で、コレはこれで美味しかったです。

(2022/03 昼訪問) 以下を注文しました。 ・担々麺　[770円] ・海鮮チャーハン　[1,100円] [担々麺] ひき肉ともやしのシンプルな担々麺でした。 ピリ辛なスープです。 可もなく不可もなくな感じですが、シンプル過ぎて後半飽きてきます。 一部もやしの「もやし」感が強かった部分があったのが残念でした。 [海鮮チャーハン] スープ付き。 しっとりしつつパラッと感もあります。 普通に美味しいチャーハンですが、これも後半飽きてしまうので、ザーサイとか漬物系が欲しいですね。 選んだ料理が悪かったのか、全体的に単調で食べていてつまらなさを感じました。 配膳がぞんざいな感じがしたり、接客もいまいちな印象です。

岐阜No.1の高級中華の有名店。いつ間にか前のオーナーシェフが東京の銀座に中華の有名高級店「フルタ」を創業し、長男が開花亭を引き継いだみたいです。6年連続で2022年の食べログのブロンズも受賞する程の名店です。 夜は高級中華を出すお店ですが、昼はラーメンを出しており、外観の重厚感と高級感溢れる店内に気軽に入れるのでオススメです。 坦々麺770円＋海鮮炒飯1100円を注文。見た目はシンプルな坦々麺で、胡麻の風味と肉味噌の旨味が詰まったスパイシーなスープでした。 海鮮炒飯は、しっとりパラパラ炒飯で、卵にネギ、海老、カニのほぐし身が入っており、カニの風味が引き立ちすごく美味しかったです。 ラーメンは普通に美味しかったですが、ラーメン店と並べると少々期待ハズレな部分もありましたが、炒飯が美味しすぎて満点。

久し振りに岐阜に来てお邪魔しました。 とっても美味しい創作中華料理をディナーでいただきました。 雲丹の入った熱々の一口餃子から始まり、前菜盛り合わせも1品1品丁寧な味付けで作られ、とても美味しかったです。白甘鯛も素材を活かした味わいで感激しました。 牡蠣はとても新鮮で旨味を感じられとっても美味しかったです。 名物のフカヒレステーキは、香ばしい風味と美味しいスープで至福の逸品となりました。 鮑も味付けが絶妙でとっても美味しく、中華パンでソースを一滴残らずにいただきました。 牛蒡と牛ランプの炒め物は味が滲みていて、絡みも加わり忘れラレない一皿です。 締めは名物の担々麺をいただきました。細麺が絡んだ辛さの中に深い味わいのあるスープはやっぱり絶品でした。 デザートは、一口アイスと自家製杏仁豆腐で美味しくいただきました。 岐阜に来たら、やっぱり開化亭ですね。

(Translated by Google) It's about a 15-minute walk from Gifu Station, and you can get there by taxi. Both my chef's father and younger brother have a very famous restaurant in Tokyo, so I thought I'd like to visit this restaurant as well, so this is my first visit. I made a reservation on Saturday afternoon. Of course, the store was full, but when it was later than noon, I felt like I could call in on the day if the timing was right. There is a counter on the first floor and table seats on the second floor. There was a lunch course of 5,000 yen and a course of 10,000 yen or more, which is the same as at night, but since it was my first time, I received a 5,000 yen course. There are 7 items including amuse-like items. And dessert. Each one comes out in a proper potion, so the amount is not too small and is not too much, is it just right? There was an impact from one item of scallop and butter, and the appetizer soup, fish dish, shrimp and chili pork were all very stable and delicious. The crab sauce of shrimp chili is delicious and the spicy taste is also nice. The ankake of fish dishes was delicious with scallop bean paste. You can choose the last shime from dandan noodles or crab fried rice. I chose crab fried rice. It's not fluttering, it's insanely moist. Fresh fried rice. The dandan noodles were also delicious, but they were fairly light dandan noodles with less sesame seeds. I think it's a great deal for a lunch course. (Original) 岐阜駅から歩いても15分くらいかなタクシーだとすぐ着きます。 シェフのお父さんも弟さんも東京で言わずと知れた超有名店をやってらっしゃるのでこちらのお店も来てみたいなぁと思っていて今回ようやく初訪問です。 土曜日の昼に予約して伺いました。 もちろん店内は満席でしたがお昼時よりも遅い時間になってくるとタイミングが良ければ当日電話しても入れそうな感じでした。 一階にカウンターがあって二階にテーブル席です。 ランチコースの5,000円と、夜と変わらない1万円以上のコースがありましたが初めてなので5,000円コースをいただきました。 アミューズ的なもの合わせると7品。とデザート。 一つ一つもちゃんとしたポーションで出てくるので量は少なくはなく多すぎずちょうどいいくらいかな？ 一品目のホタテとバターのやつからインパクトがあって、前菜スープ魚料理エビチリ豚とどれもとても安定して美味しかったです。 エビチリはカニのソースが美味しくてピリッと辛味が効いてるのも嬉しい。 魚料理のあんかけがホタテの餡で美味しかった。 最後のシメは坦々麺かカニチャーハンかで選べます。 僕はカニチャーハンにしました。 パラパラではなくてめちゃくちゃしっとり。みずみずしいチャーハンです。 坦々麺も美味しかったけどゴマ感少なめのかなりあっさりした坦々麺でした。 ランチコースとしてはかなりお得と思います。

ホットホット🔥辛口評論家のこーりんです。 本日、小生の辛口評価の餌食になるのは、岐阜市の大人気ミシュラン一つ星獲得店【開化亭】さんです。 令和の大寒波の名残がある中、ランチタイムに勤め先のシャチョ夫妻とお邪魔しました。 あのミシュランの☆獲得店かつ岐阜市の高級中華でお馴染みの開化亭さんをリーズナブルに体験できました。 ランチタイムは770円から殆どは1100円、高いもので2200円で開化亭さんの味を楽しむことができます。 小生おすすめは【海鮮あんかけ焼きそば】または【麻婆豆腐】です。 高級中華さんの実力が凄く実感出来るメニューです。 小生は汗っかきな手前、汗腺が開花して思わずおしぼりで汗を拭いてしまいました。 ※開化亭さんと開花をかけています汗汗汁汗 辛すぎない麻婆豆腐に、辛口評論家の小生も少し辛さを控えめに… ナーンチャッテ〜、違うか！ また、ランチタイムでも一部グランドメニューを注文することができ、【餃子】と【海老春巻】は絶品です。 一般的なものとはかけ離れた上品かつジューシーな味わいの餃子と、エビが何匹も入って食感が最高な海老春巻はぜひ追加してください。 これだけ美味しいとついついアラカルトメニューを注文してしまい、お得なランチでもお財布が寂しくなりました汗汁セフセフ また開化亭さんのランチを楽しむために、小生は今日も残業をがんばるぞー！！！ それではまた次のお店でお会いしましょう。 ホットホット🔥

1978（昭和53）年創業、岐阜から世界に名を轟かす中華の名店「開化亭」さん。 同店の料理をいただきに日本各地から訪れるほどの予約困難店ですが、平日限定のランチメニューはとてもリーズナブルでいただけます。 ランチタイムをずらして伺うと、待ちなく店内へ。注文はエビとカニ、キヌガサ茸入りあんかけチャーハンでお願いしました。 パラパラと絶妙に炒められたチャーハンの上には、たっぷりのカニやエビ、キヌガサ茸が入ったあんかけがたっぷりとかけられています。 あんかけはとても上品であっさりした味わい。チャーハンをはじめ、具材のカニやエビなどの味を殺さない絶妙な味加減。パラパラとしたチャーハンにこのあんかけがとても合います。 付け合わせのスープもしっかり旨い。今度は夜のコースを求めて伺いたいと思います。岐阜の名店、しっかり堪能しました。

(Translated by Google) A very popular Chinese restaurant. I arrived before 12:00 to avoid lunch, but it was already full. Lunch was cheap and I had elegant Dandan noodles. There was almost no spiciness and it was soy sauce based and I drank up the juice in an instant. It was very delicious! (Original) 超人気の中華料理屋さんです。 お昼を避けて12時前に着いたのですが、既に満席。 ランチは安く、お上品な担々麺を頂きました。 辛さはほとんどなく醤油ベースで一瞬で汁まで飲み干してしまいました。 とても美味しかったです！

ランチで利用。 岐阜市にある『開化亭』。 全国からグルマンが集まる中華料理の雄。 とはいえ創業者や創業者の次男は東京へ。 岐阜は長男が切り盛りする。 注文したのは汁なし担々麺、 海鮮チャーハン、黒酢酢豚、焼き餃子。 汁なし担々麺（1100円）は、辛うま。 山椒がめちゃ効いており汗ダラダラ。 海鮮チャーハン（1100円）は、エビぷりぷり。 米の中にはカニ身がパラパラ。 海鮮の旨みじんわり。 黒酢酢豚（2640円）は豚肉ぷりぷり、野菜シャッキリ。 うましだけど、町中華の延長線な感じ。 焼き餃子（1100円）は、小ぶりでパクパク。 パクチー的なものが入ってるのか風味あり。 こちらもうましだけど、町中華の延長線な感じ。 汁なし担々麺や海鮮チャーハンはお値打ちだけど 黒酢酢豚と焼き餃子はお高めに感じる。 しかし、しょうがない。 広くない店に給仕さんが2〜3人、 厨房も3人もいるのだ。 高いサービス、高い材料のためなのだ。

ランチを食べました。 天津飯は今まで食べて来た中では一番です。独特の甘いあんかけ、さっぱりとした玉子が絶妙の組み合わせです。 あまりにも美味しいので量が少なめに感じるのが残念です(笑) 前回食べたエビがプリップリのチャーハンもおすすめです。

(Translated by Google) I booked a course at lunch time and went. As you can see in the picture, I was very happy to eat various dishes. There were many types of tea and it went well with the food. (Original) ランチタイムにコースを予約して行きました。 写真に上げたように色々な料理が食べられてとても満足しました。 お茶も何種類もあり料理との相性が良かったです。

Absolutely good food 💯

(Translated by Google) Tabelog 4.22 (556) 2022. Visited on Saturday afternoon in December. I had a 5000 yen lunch course. I eat this course once a year, and I am impressed no matter how many times I eat it. It is very satisfying and fills your stomach. I have eaten many Chinese dishes, but this one is my personal favorite. Oolong tea can also be served hot in an iron teapot. If it's running low, I'll add more hot water. The clerk's hospitality is also high, and I definitely want to come again next year (^^) (Original) 食べログ4.22(556) 2022.12月の土曜日お昼に訪問。 ランチ5000円コースをいただきました。年に1度は食べているこのコース、何度食べても感動します。 すごく満足度高いし、お腹もいっぱいになります。色んな中華を食べましたが、個人的にはここのが一番好みです。 ウーロン茶も鉄製の急須で熱々のをいただけます。少なくなったらお湯足しもしてもらぇす。 店員さんのホスピタリティも高く、絶対また来年も食べに来たいと思っています(^^)

カウンターにてお昼のみのランチコースを予約。 全8皿のコース料理、どれもこれも美味しかったです。 平日お昼だったので、担々麺セットなどのランチ利用が入れ替わり立ち替わりです、注文して3～5分ぐらいで出てきてサッと食べて帰る人達。両隣2～3回転してました。コース料理をゆっくり楽しみたい人によっては落ち着かないかも。食事が始まれば私は全然気にならなかったです。