Ik wist niet wat ik hoorde toen Restaurant Vannu haar komst aankondigde. Toen ik er gisteren, minder dan een week na de opening, aanschoof, had ik dat gevoel nog eens: intussen had men namelijk besloten dat het restaurant helemaal veganistisch zou worden! Nog voordat ik iets geproefd had, hadden ze punten gescoord. Eten bij Vannu is eten op niveau. Je kunt drie tot zes gangen bestellen, je hebt drie mogelijkheden voor het drankenarrangement (van alcoholisch naar laag-alcoholisch en non-alcoholisch), en daaromheen word je nog verwend met amuses en friandises (TE ZIEN OP FOTO 4), en je kunt een aperitiefje bestellen. Werkelijk alles dat er geserveerd werd vond ik origineel en verrassend. Ik ging 'vroeger' regelmatig op dit niveau uit eten en ik vind het geweldig dat dit tegenwoordig ook veganistisch kan (zoals bij de restaurants van Studio Konijnenvoer ook het geval is). Mijn hoogtepunt van het menu was de gestoofde knolselderij (die wel iets weg had van een stukje varkensvlees) met eikenhaas (een mij nog onbekende maar heerlijk smakende paddenstoel) en andijviestamppot in de vorm van een knoedel! Heel bijzonder en lekker. - TE ZIEN OP FOTO 2 Een paar andere bijzondere ingrediënten die ik even wil noemen: - Crème van lieve vrouwe bedstro (dat klinkt niet zo lekker, maar dat was het dus wel! mijn vriend kreeg het als topping van de kersendrank die hem geschonken werd als non-alcoholisch drankje bij het dessert); - Gebakken en gelakte rettich (deze had wel iets weg van een stukje vis) - TE ZIEN OP FOTO 1; - Een paddenstoelencrème die met wat grof zeezout GODDELIJk smaakte op het brood van Nederlands graan; - 'Spek en bonen' waarbij de spek gemaakt was van gerookte shiitake; - Zelfgemaakte vegan brie gemaakt van knolselderij en cashew - TE ZIEN OP FOTO 3. Ik heb genoten van de gerechten, zowel wat betreft smaak als wat betreft uiterlijk. Ik had het laag-alcoholische drankarrangement erbij, waardoor er een wijntje, een non-alcoholisch bruin biertje (het eerste van Nederland!) en een perzik met camillethee drankje voorbij kwamen. Ook hier weer een bijzondere ervaring. Al het personeel was bijzonder vriendelijk. Duidelijk ook heel enthousiast en trots over hun mooie restaurant. En dat is terecht. De sfeer was er goed, het zag er binnen én buiten prachtig uit, en voor het eten geldt: het kost wat, maar voor een avond uiteten op dit niveau heb ik dat over.

Heb een geweldige avond gehad in het pas geopende groenterestaurant. Ik ben erg onder de indruk van de smaak en presentatie van de verschillende gerechten. De bediening was super vriendelijk, flexibel en gastvrij. Een absolute aanrader!

Excellent gastronomic food, 100% vegan, a perfect mix of taste and texture. An amazing experience ✨️.

Het nieuwste en wat ons betreft beste alleen op groenten gebaseerde restaurant in West-Brabant (wellicht heel brabant maar ik kom niet zo vaak in het oostelijke deel). Zeker voor een dorpje als Bavel, waar sommige dorpelingen niet helemaal begrijpen wat je dan moet eten in zo’n tent is dit een prachtige toevoeging. Naar de volle tent te zien zijn wij niet de enigen die er naar uit keken! Het eten was simpelweg heerlijk en oh zo fijn. Hoogtepunten waren de gestoofde en gelakte rettich, de gerijpte rode biet en het snijbonen ijs. Waar veel vegan, ik ga het toch noemen, restaurants in onze opinie vaak een umami bite missen was dit bij Vannu zeker niet het geval. De bediening is ook van topkwaliteit trouwens, die mag zeker niet worden vergeten. Een sterke aanrader voor een speciale avond, daar zorgt de prijs wel voor ;)

Wat een fantastische ervaring. Wij hebben genoten van een heerlijke avond bij van nu. Alles klopt! Heerlijke bijzondere plantaardige gerechten die worden geserveerd door zeer kundig en ervaren personeel. Bedankt Willem en collega’s voor deze fijne avond. Wij hebben in Nederland nog niet zo lekker veganistisch gegeten.

Wow. What a luxury to have our OWN fine dining restaurant with vegetables taking centre stage! The courses were delicious, beautifully presented, with excellent service. Just so outstanding to make such delicate and refined food with vegetables. The wine, non alcoholic or juice menu also had so much thought. Our complements to you for daring to do this! We hope that more and more people will come and enjoy your outstanding food.

Wat een heerlijke nieuwe groenten parel in het Zuiden van Nederland, of gewoon eigenlijk in heel Nederland. De basis van groenten, noten melken, fermentatie, pekelen, noem maar op. Om je culinaire vingers bij af te likken. Ze zijn net open en oefenen nog met de kleine zaal, want ja alle puntjes op de i natuurlijk voor het grote werk. Maar wat hebben we lekker gegeten. En die desserts, yummie. Leuk dat ze juist in een klassieke omgeving zitten waar je echt heen rijdt voor de ervaring en niet midden in een stad. Simpele sfeer/aankleding, maar wel aangenaam om lekker te ontspannen. Leuke mensen en ik ga zeker snel terug om weer te genieten. Ik werd (want zwanger) van veel brood voorzien tussen de gerechten door ;-)

Echt een toprestaurant! We hebben hier met vrienden gegeten die veganistisch zijn. Mijn vriendin en ik zijn dat zelf niet, maar met zulke menu's weet ik overal vegan. De gerechten zijn echt top, de wijn erbij is goed. Mijn vriendin had een non-alcoholisch drankarrangement en ook dat was heerlijk!

Geweldige ervaring. Prachtige gerechtjes, super bediening en unieke smaken!

Heerlijk spannend en divers menu. Hele vriendelijke en enthousiaste mensen.

Vegan fine dining at it's best!! Yes 5 stars. Very different than anything else in Breda. I really enjoyed that they didn't use any "fake meats", even though they surely would also do a great job; the fact that they mastered the art of using straight vegetables to create a "meaty" dish was really a treat. This is a date-night must. Unique and exploratory flavors. Parking is easy. The surroundings are lovely. The refinished indoor setting is beautiful, clean and suitable for couples and groups alike.

Fantastisch! Heerlijke gerechten, bediening buitengewoon goed, vriendelijk en voorkomend! Een echte aanrader!

Bijzondere ervaring, hoe fijn dat je vier gangen kunt eten zonder vlees of vis of andere dierlijke producten. Je wordt echt verrast. De 4 gangen die wij namen (fijn dat we mochten kiezen) waren wisselend, sommige gerechten konden wel wat meer pit hebben, niet alles is je smaak maar bovenal is het bijzonder. De dame die in eerste instantie vroeg naar het aperitief wist niet welke wijnen er per glas waren. De kaart bood uitkomst. Het hoofdgerecht wat als naam had “bonen” was voor ons iets te veel zetmeel. De jus was echter heerlijk! Het voorgerecht met de dry aged biet was heerlijk! Ook een van de amuses was zeer verrassend. Het non alcoholische arrangement past prima bij de gerechten maar had een te hoog zuurgehalte waardoor ik het laatste glas heb ingewisseld voor water. Het is even wennen denk ik voor de carnivoren maar een paradijs voor de veganisten. Zeker in een tijd waarbij we bewuster omgaan met onze consumptie en natter vind ik Vannu een aanwinst voor de regio. De ruimte waarin wij zaten voelde wat kil aan. Weinig sfeer, zeker als er maar een viertal tafels bezet zijn. Het andere gedeelte van het restaurant is sfeervoller