5/5 Илья �. 3 months ago on Google • 7 reviews New
Сегодня,
07.01.24,
с
семьёй
и
другом
посетил
заведение.
При
этом,
ранее
был
в
кафе
4-5
раз.
В
первый
раз
в
наш
адрес
особое
внимание
было
уделено
управляющей,
которая
въедливо
и
ненавязчиво
интересовалась
мнением
о
каждом
из
блюд
(в
том
числе,
с
заменой
некоторых
из
них
без
дополнительной
оплаты
-
при
этом,
мои
комментарии
были
субъективны,
на
уровне
личных
пристрастий).
Официанты
также
собирают
мнения
о
блюдах,
незамедлительно
транслируя
их
шефам.
В
этот
раз
с
семьёй
был
друг-
владелец
гастробара,
который
дотошно
разбирается
как
в
технологии
приготовления,
так
и
в
сырьевой
базе
составляющих
блюд.
Его
мнение
-
профессиональное.
Он
остался
более,
чем
доволен.
Блюда
разнообразные.
Лично
мне
нравятся
телячьи
щёчки
и
рёбра
говяжьи
(су-вид),
пюре
с
трюфелем.
На
дни
рождения-
естественным
образом
комплименты
от
шефа
с
составляющими
атрибутами.
Сухой
остаток:
кухня
на
высоте,
обслуживание
-
аналогично.
Ощущение
обратной
связи
с
кухней.
Рекомендую.