喜多方ラーメンは坂内さんが都内にも多数店舗があるので、とても馴染みのあるラーメン。 あれはあれでかなり完成度が高いと思うが、久しぶりに本場の喜多方ラーメンを食べたくなって行ってきました。 スープが熱くないのは我慢ができるが、写真の通りメニューの上にラーメンが置かれたのには驚いた！ チャーシューの量は凄い。でも値段（1,150円）を考えたらお得感はない。隣のヒトは背脂を入れてもらっていたけど、メニューには見当たらない。さっぱりしているから、私も背脂があるんなら入れたかったな。 PayPayが使えたのは便利だったけど、レシートを求めたら断られた。 うーん、大人の事情があるんだろうなと引き下がったものの、レシートを断るお店なんて、ちょっと記憶にない。 福島県ではそう驚くことではないのかもしれないけど、私にとってレシートを求めて断られるなんて衝撃的な経験だった。取り敢えずこれは文化の違いとして整理して、また帰路の250キロ頑張って帰ってきました。 せっかく長距離走ったのに、些細なことでモヤモヤ。

朝7:00から営業しています。日曜の8時前に訪問。駐車場が6台分しかなく満車。駐車の空き待ちに5分並び。記名して待ちます。4組先客で15分弱待ちました。 塩ラーメンが人気らしいですが、朝ラーで先に背脂ラーメンを食していたため、醤油ラーメンをいただきました。醤油のコクと豚と若干の魚介の味を感じました。坂内食堂の様な豚バラチャーシューにネギがまぶしてあります。期待通りの味でした。 駐車場が狭めで5m近い大きい車だと結構難儀します。児童公園の横が車止めのある行き止まりの路地になっているため、バイクは公園の路地横に停めた方がスムーズかも知れません。駐車場に並んでる間に先に記名した方が余計な待ち時間がなくなるかも。

塩ラーメンがおいしいと知人に紹介され、訪問。ランチ時の訪問でしたが、10分程度で入店。私は塩ラーメンと手作り餃子を注文。連れは醤油ラーメンを注文。10分程で着丼。スープは透き通っており、麺はいい感じにモチモチの中太麺。期待を裏切らないおいしさ！塩も醤油もあっさりしていながら、しっかりとした味わい。連れも久しぶりにヒットしたようで近いうちに再訪問予定。他の方が仰るように女性店員さんの愛想がないのが唯一残念でした。

塩ラーメンを裏メニューの背脂入りでお願いしました。スープ表面にたっぷり入った背脂様降臨！ 背脂で分かりにくいですが透き通ったクリアーなスープ。豚骨に乾物系でしょうか。まろやかな塩ダレの塩梅も程々ですっきりシンプルながらしっかり旨味がありますね。上質な背脂の甘味に液体アブラも多く浮いて (デフォがわかりませんが) コクもあって美味しです！ 国産豚肉を使った三枚肉チャーシューは肉の旨味のある柔らかホロトロ。多加水のちぢれ中太麺はちょっと固めのツルムニ食感です。後半胡椒で味を引き締めていただきました。

■2023/07訪問 日曜日の6:35頃の訪問。5台目で駐車場に停めれました。しばらくして満車に。その後も何台も来てましたが、皆さんどこに停めたのだろうか？ 本日は「しょうゆラーメン」(750円)、「塩ラーメン(背脂、ネギ増量)」(850円)と「ラッキーチャーシュー」(400円)をいただきました。 みな美味しかったです。しょうゆはしっかりめ、塩はあっさりめの味付けでした。塩は薄味なので、そのままのほうが美味いですね。背脂、ネギ増量はしょうゆのほうが合うように思いました。ラッキーチャーシューはちょっと固めですが、コスパ良いです。味変にオススメできますね。 接客も特に問題ありませんでした。またお邪魔させていただきます！！

23年6月1日　初めて喜多方に来た。 しょうゆラーメン大盛 950円を注文。 透き通ったスープ、香り良し、味も深みがある。 麺とスープとネギだけでもいいくらい。 それに美味しいチャーシュー。 すべてが丁寧で、上品だけど満足感溢れるラーメン。いや～美味しい。 もちろんスープ完飲。 塩ラーメンも美味しそう。 喜多方には他にもラーメン店がいっぱいあるので迷うなぁ。 でもここはお勧め。

【追加2】塩チャーシュー麺、ライス 【追加1】チャーシュー麺、ライス -------------------------------------- 何度か訪問させて頂いてますが、お盆過ぎ頃が一番新しい記憶かとおもいます。 注文はネギ塩ラーメン(麺硬)、他 です。塩系が旨いと言われているトコはある程度行きましたが、やはり『うめ八』が私の中で一番です！チャーシューの感じも柔らかく、スープと麺の具合もチグハグにならず纏まっていて、ネギとの相性もバツグンで、スープが本当に綺麗で、塩味が優しく効いた飲み干したくなる味です✨ネギのラー油の量も多くなく(坂内は少し多く感じる笑)毎週でも食べに行きたいくらいです。山塩ラーメン食べに裏磐梯とか行ってる場合じゃないです。チャーシュー丼的な物は、写真を取り忘れて直ぐに食べてしまったので、他色々写真撮りにでも冬の平日にゆっくりお邪魔したいと思います♪

Kitakata ramen is as good as they say it is. I drove 3 hours to eat here and I want to go back. Less than 5 minute wait to be seated, less than 5 minute wait to be served. Lovely, friendly service.

地元の方のオススメで行ってきました。 スッキリだけど深みのある喜多方ラーメン、チャーシューは柔らかく味がしっかりしていてスープと馴染ませながら食べると絶品でした。 また数量限定の餃子もジューシーで大変美味しかったです。

初うめ八👍 ７月のフツーの平日、１時に訪問させていただきました。 流石平日、待客もいなく、すんなり入店。 カウンターに座り、醤油ラーメン大盛麺硬を注文。喜一で修行したとの話を聞いたし、塩系が美味いとのレビューが多かったですが、ここは喜多方ラーメンの基本の醤油を先ずは食べてみようと思いました🤗 ※他のレビューにあるような、接客の悪さは全く感じませんでした。消毒してとも言われなかったし！ 先客がいたものの、１０分程で着丼。 チャーシューが４枚もあり、チャーシュー麺か？と思うほどでした。 先ずはスープ一口。うん、あっさり！少し塩が感じるあっさりスープ。特に何が強く感じることもなく、フツーのあっさりスープでした。これなら朝からいけるのがよく分かりました。麺は中太縮でオーソドックスな喜多方麺。食べるとモチモチ。 チャーシューも柔らかく、味も濃くなく美味しいですね😋醤油ラーメンはフツーに美味しかったですが、どうしてもまた食べたいか？となると、自分はそうでもない感じでした。 しかし、知人に聞くと違うラーメンがお勧めだと、行った後に言われたので、今度挑戦します。

Easily the most delicious ramen I have ever had. It was busy and we had to wait for a table, but worth the wait. The broth was rich and flavourful, and the noodles were perfect!! The pork was melt-in-your-mouth perfection. I'll definitely come back!

大みそかの昼（11:37）に訪問。 店頭にある順番待ちの名前記入シートは 当方が13番目。 店内に入ったのは12:36。約１時間待ち。 口コミも多く注文しようと思っていた 『塩ネギラーメン』は白髪ねぎの売り切れで 注文できず。（これは仕方ない） なので『塩ラーメン（大盛）』を注文。 麺は想い描いていた喜多方の麺。喜多方で塩ラーメンを頼むのは初めてでしたが期待に応えるスープでした。 人気店なのが分かるラーメンでした。