Needless to say, as a michelin level restaurant the course is well planned with the Japanese Chief's deep understanding of Chinese tea and food. The waitress was not just serving the dishes but also delighted our dinner with a relaxing experience. The dishes and tea combination, as the essence of Chinese food culture, came together and created amazingly lasting taste experience. Overall, the taste of the dishes is similar to Huaiyang Suisine, one of the Four Great Traditions in Chinese cuisine, which a little bit thin to me.

(Translated by Google) This is the first Chinese restaurant in Japan to receive 3 Michelin stars. I've been using it several times since it opened, but I can taste the evolutionary Chinese food while retaining the concept of Chinese food. This is the only place where you can find such delicate Chinese cuisine. Chinese cuisine has a strong impression of being extravagant, but this restaurant uses high-quality ingredients and delicately prepares them in a Chinese style. One of the attractions is that you can taste various creations that you have never tried. The arrangement of eating spare ribs with plenty of Hanayama pepper this time was the best. In addition, I had the standard mapo tofu made, but it was still too delicious. My wife looks forward to the frozen takeaway every time. Expressing food with four characters is also a feature of this show, and customers can enjoy imagining it. The customer service is also wonderful, so you can have a very comfortable meal. I always enjoy the rich lineup of Shaoxing wine, but at the end I had cold hojicha and sencha in a wine glass. It was surprisingly delicious, so I highly recommend it. It was a feast. (Original) 日本の中華料理で初のミシュラン3つ星を取ったお店。オープンから何度か利用させていただいているが、中華料理の概念を残しつつ、めちゃくちゃ進化系中華料理が味わえる。 これほど繊細な中華料理はここだけではないだろうか。 中華料理といえば、豪快な印象が強いのだが、この店は高級食材を繊細に中華風に調理している。食べたことのない創作を色々味わえるのも魅力の一つ。 今回のスペアリブ花山椒をたっぷり塗して食べるアレンジは最高でした。 追加で定番の麻婆豆腐を作ってもらったが、やはり旨すぎます。冷凍の持ち帰りも毎回嫁が楽しみにしてます。 4文字で料理を表現するのもこのおみせの特徴でお客は想像する楽しみがありますね。接客も素晴らしいので、非常に心地よい食事ができます。 紹興酒のラインナップも豊富でいつも楽しんでいるのですが、最後に冷たいほうじ茶と煎茶をワイングラスでいただきました。これごびっくりするぐらい美味だったので、かなりおすすめです。 ご馳走さまでした。

内装、料理、サービスまで最高級の中華料理。コース料理とお酒をペアリングしてもらいます。お茶とのペアリングもあるのでお酒を飲めない方でも楽しめます。ここでしか味わえない工夫が凝らされた料理、一品一品感動があります。コース料理ですが、追加で頼める麻婆豆腐がとても美味しいのでぜひ食べてみてほしいです。 またお祝いの際に前もってお願いしとくと、中国でお祝いのシンボル”桃”饅頭を用意してもらえます。大きな桃の中に入った桃饅頭達。見た目にも可愛い。 いつも、グループでお酒もたくさん飲むので、1人六、七万円くらいしますが、値段以上のものを頂けますので大満足です。

I had to try the original Sazenka in Tokyo to see if it’s the same as the one back home in Bangkok. The answer is definitely yes. The ingredients over here are so much better.

Lot of delicate and wonderful surprises to traditional Chinese dishes. Created by Japanese chef Kawada / Manager Hayashi. Asia's 50best. Wine pairing recommended.

Wonderful Chinese food with delicate touches. Highly recommended the tea pairing. Service is very attentive.

ミシュラン3つ星は獲得されてから更に予約困難になっているようですが、知り合いのつてで訪問することができました。 前菜からデザートまでどれも美味しくて、感動の連続でした。文才がないので、このおいしさを表現できないのが残念です。お酒のペアリングをお願いしましたが、こちらも料理との組み合わせが絶妙でした。飲兵衛の自分としては、もっと飲みたい気分でしたが、酔いすぎると逆に料理が味わえなくなるので、出すお酒の量も絶妙に計算されていると感じました。

(Translated by Google) A wonderful atmosphere that combines the "quietness" of the store like a tea room with the "movement" of the sound of a wok echoing from the back. Especially recommended is the winter Shanghai crab season. In addition to the classic drunk and steamed crabs, there are also many special dishes. And from last winter, we started to serve new blowfish dishes, which is really delicious. (Original) 茶室のような店内の「静」と奥から響く中華鍋の音の「動」が合わさるような素晴らしい雰囲気。 特にオススメなのが、冬の上海蟹のシーズン。定番の酔っ払い蟹や蒸し蟹の他に特別料理も多数あります。そして、去年の冬から新しく河豚料理も供するようになり、これがまた実に美味しい。

言わずと知れた急遽の中華料理店。 東京でベスト3に入る中華といえば、茶禅華が確実に入ってきます。 完璧なお料理の品数、味付け、 ワインとのペアリングは他の追随を許さない。 東京で最も美味しい本格中華を食べてたければぜひ一度は訪れてほしい名店

Needless to say, super high-class Chinese food. The chef's flexible ideas, clever combinations, ways to utilize ingredients, and insatiable inquisitive spirit are what make this restaurant a three-star restaurant! ! How to make hot water, how to rehydrate pork, how to grill it, how to cook pigeons, how to pasteurize fish, etc. All of them are amazing. lol However, although it may be highly skilled and delicious, there was something so amazing about it that I couldn't appreciate the taste. . crying It's a taste of the world that I don't know about even if I'm just an ordinary food lover. . So, if you ask me if I'll go again, I won't. lol I want to enjoy food more simply. Personally, is it the same series? I absolutely prefer Tosenkaku. However, I think it is better for people who can go for the experience! The location is a former embassy, ​​so it's cool!

(Translated by Google) Three stars indeed. . The service and the food were all excellent 💯 It's a pity that I can't make a reservation at all, but the reason is already clear! ! Great 🙌🏽 A shop I definitely want to visit again🍽 (Original) さすがの三つ星。。 サービスもお料理もすべて最高でした💯 予約がまったく取れないので、そこが残念ですがその理由はもう明白！！ 素晴らしいです🙌🏽 また絶対に行きたいお店🍽

(Translated by Google) The food, service and setting were great I also asked for wine pairing and liquor and tea pairing, but they were all wonderful with a well-thought-out combination. As expected Michelin 3 stars ⭐️ I definitely want to go again (Original) 料理もサービスも設えも最高でした ワインのペアリングとお酒とお茶のペアリングもお願いしましたが、どれも考え抜かれた組み合わせで素晴らしかったです。流石ミシュラン3つ星⭐️また絶対行きたいです

(Translated by Google) It's too delicious. A slight accent that you feel when you eat. Delicate taste changes. I am also very good at using tea. I felt that the menu structure was also good. (Original) 完璧過ぎる美味しさです。 食べた時に感じる僅かなアクセント。繊細な味の変化。 お茶の使い方も非常に上手いです。 メニュー構成もお上手と感じました。

(Translated by Google) I felt as if there was Japanese soup stock at the base of the overall story, contrast, and combination. A well-considered composition and a monotone impression that makes you think that cooking is chemistry. I'd like to see the next one in three years. (Original) 全体的なストーリー性、対比、組み合わせのベースに和食の出汁が有るかのように感じた。熟考された構成と、料理は化学だと言わんばかりのモノトーンな感動。次は3年後に見てみたい。

(Translated by Google) A gentle dish that makes the most of the taste of the ingredients. The image is that the food brings out the original flavor of the ingredients, rather than the strong flavors of today. The word "delicious" spills out from the heart. You may feel that the course meal is a lot, but I was able to forget the time and eat it all. I'm not good at sweets, but this dessert was not just sweet, it was devised and delicious. Aside from the food, the atmosphere inside the store is good, and the calm lighting gives a warm impression. Above all, the employees are kind! I had a great time from the time I entered the store to the time I left. I forgot to take a picture when I ate it because it was delicious and I only took one picture. (Original) 食材の味を活かした優しい料理。 現代の濃い味ではなく、本来持つ食材の味を料理によって引き出しているというイメージ。 心から美味しいという言葉がこぼれ落ちます。 コース料理で量が多いと感じるかもしれませんが、時間を忘れ食べきることができました。 甘いものが苦手でしたが、こちらのデザートは甘いだけのデザートではなく、工夫されていて美味しかったです。 料理意外では、店内の雰囲気よく、落ち着きある照明が温かな印象を与えます。 なにより従業員の方が親切！入店から退店まで幸せな時間を過ごせました。 美味しい美味しいって食べてたら写真撮る事も忘れて一枚しか撮影してなかった。

言わずと知れた、超高級中華。 シェフの柔軟な発想、組み合わせの妙、食材の活かし方、飽くなき探究心これぞ三つ星と言うお店です！！ 白湯の取り方、豚の戻し方、焼き方、鳩の火の通し方、魚の火入れなどなどどれを食べてもあっぱれです。笑 ただ、技術が高く美味しいのだろうけど、何かが凄過ぎて私には美味しさが伝わらなかったです。。泣 普通の食べ歩き好き程度には知らない世界の味なので。。 なので、また行くかと聞かれたら行かないです。笑 もっと単純に食事を楽しみたいので。 個人的には同じ系列？の桃仙閣の方が全然好きだな〜 ただ、経験の為には行ける人は行った方が良いと思います！ 場所は元大使館だったので格好良いです！

Beautiful experience from a chef and staff that care about all the details. From being seated to the final tea and dessert the setting, service and meal are exquisite and overall calming. While mainly seasonal, the chef takes care to tailor to each customer - we learned how much he will change the menu later. There is less overt fanfare but still there are surprises across the 11 courses and 3 desserts - such as how they present the fish on a hot stone, bring Char siu to table on a small bbq grill, surprise with edamame stuffed Szechuan chicken wings presented in a huge bowl of chilis and spices, juxtapose cold and warm almond pudding. All are fairly traditional recipes but the approach is fun with subtle flair. It’s a bit more pricey even by 3 Michelin star standards, but you know going in.Extras like water push the limits too. With a less is more approach you are left wanting more, maybe expecting a little more overall but you leave satisfied and totally impressed with the skill and unique flavours. PS. Dress code is oddly managed. On their web site they say for men not to wear t-shirts, shorts, sandals. To match the ambience and style I would agree even though it was a 30 degrees … but then literally every male customer in the place was wearing t-shirts and/or shorts and/or flip flops! Make the policy clear as in this humid weather I would have loved to not have had to wear a full shirt, trousers and shoes/socks!

ミシュラン3つ星だけあって中華料理を極めた感動するお味でした。 特に雲白肉片は絶品でした！ 一般的によくみられる食材で今までない食感と味を仕上げられることこそが料理人の腕の見せ所です。さすがでした。

ミシュラン三ツ星を獲得しているお店で、初めて訪ねた日をよく覚えています。 入店から退店まですべてが理想以上のもので、感動以外の言葉が出なかった。 当日はあいにくの雨だったのですが、天気や時間を忘れるほどいいひと時でした。

この度は機会を頂き訪問しました。 料理は和食の名店で修行された事もあり、優しい味付けで、中華料理というよりも和食に近い構成に思いました。 強弱をコースにあまり感じることが出来ず、ワインの組み合わせも唸るようなものではありませんでした。 １つ気になったのが 「初めてのご来店ですか？」とサービスが言い、「4回目です」と返されていた会話を他テーブルから聞こえ、サービス面で疑問を感じる瞬間がありました。 炒め物が１つも無かったのは残念でした。 ペアリングを付け、コースで1人8万円ほど。 次回は上海蟹コースも食べてみたいです。 最後はお見送りを頂きました。ご馳走様でした。

(Translated by Google) The #Shanghai crab before spawning was too much for me 😭 Personally, the female (1st photo) is better than the male (2nd photo) The whole #quail and the head look grotesque, but this is a masterpiece! Through the course, I saw an interview with Chef Kawada. #Chazenka #Michelin three-star #Chinese cuisine #Tomoya Kawata #passion continent (Original) 産卵前の #上海蟹 思いの外旨すぎました😭 個人的にはオス(2枚目)よりメス(1枚目)が旨いです #うずらの丸焼き も頭も見た目はグロいですけど、これは逸品！ コースを通して、川田シェフのインタビュー拝見しましたがまさに和魂洋才ならず、 #和魂漢才 を言い得て妙ですね #茶禅華 #ミシュラン三ツ星 #中国料理 #川田智也 #情熱大陸