JR・西武多摩川線「武蔵境駅」から徒歩5分ぐらいでしょうか。北口からロータリ右側の「すきっぷ通り」を真っすぐ進み交差点もまっすぐ行くと「TAIRAYA]というスーパがありますのでそのちょっと先になります。（とにかく一本道です） 2022年の3連休の10:45に到着。開店15分前ですが10番目になりました。店内はカウンターのみ7席ということで2巡目となりました。列があるときは店員さんに促されたら食券を購入するのがルールのようです。今回は「特製味噌らーめん1050円」でお願いしました。結果着丼は11:22となりましたので、待ち時間の目安は3分半ぐらいでしょうか。ご参考まで。 味噌は若干酸味があるもののスッキリとした芳醇な香りがします。そこにごぼう油が入り、より深みと若干の甘味も感じました。麺は自家製の高加水で平打ちのピロピロ麺です。とてもモチモチしてスープも良く持ち上げてくれます。具材は特製なので香ばしいチャーシュー4枚、味玉、ネギ、それにもやしやニラ等を炒めたもの。その上には細切りごぼうの揚げたものがあり、とても触感が良いですね。 最後に卓上の一味を振りかけるとぐっとしまった感じがあり、とても満足ができました。もしかしたらこの店は辛味噌かもしれません。次回はそちらということで！

武蔵野市で人気の味噌ラーメン店、東京味噌らーめん鵜に平日のランチで伺いました。１１時４０分頃に着くと既に６人が並んでいました。さすが人気店ですね。入店まで２０分くらい待ち、券売機では味噌らーめんの大盛＋ぶさ玉(不細工な味玉)を買いました。税込980円。着席してからは７分くらいで提供されました。極太ピロピロ麺の上には、モヤシ・ネギ・カリカリごぼうと、チャーシューが２枚乗っています。スープは３種類の味噌を使った濃厚な味で挽き肉も入っていて、味噌好きにはたまらないですね。具材が多いので、飽きることなく食べ進められます。寒い日には味噌スープが暖まりますね。出る時には行列は１０人になっていましたよ。

足算スープと平打ち麺のオリジナル味噌ラーメン 武蔵境駅から徒歩5分、 ラーメンTRY名店部門みそ6位の 「東京味噌ラーメン 鶉」を訪問。 2016年のTRY新人賞にもなっています。 平日の開店直後に到着のところ待ち人無し。 すんなり入店できました。 味玉みそ 990円を注文。 10分くらいで提供されました。 スープは銘柄豚と鷄挽肉、昆布に鯖節、鰹節、煮干し、 椎茸とかなりの素材から採った出汁に 「東京あぶまた味噌・武蔵野」等4種類の味噌が ブレンドされているとの事。 直前に炒めた野菜の甘みも加わっていて美味しいです。 味噌ラーメンには珍しい平打ち縮れ麺はチュルチュルの食感でスープと相性良く旨いです。 最後まで美味しく頂きました。

2022/6/22 味噌まぜそば(850円)+大盛(50円)+特製(270円) 美味麹 味噌麻呂(びみのこうじ みそまろ) 個人的味噌ラーメンNo.1のお店。 中でもまぜそばが大変美味。 まぜそばはビジュアル大賑わいな具沢山。 特製の肉増し卵を差し引いても ネギ、濃い味豚ミンチ、叉焼、ニラ、玉ねぎ、揚げ牛蒡、もやし、というラインナップ。 タレに使われる味噌は いわゆる甘味噌と呼ばれる部類。 甘味噌は麹が通常より多く 塩は少なめで作られるため、甘味と粘度が高い。 そこに豚鶏の旨味と油分が合わさり そして揚げ牛蒡の香りも加算され なんとも言えぬ美味さに。 もはや味噌カスのつぶつぶまでもが美味い。 麺は超ちぢれ平打ち自家製麺。 これがマジで秀逸。 まぜそばに合わせて固めに茹でられ 表面のデコボコにタレや肉味噌やネギなどが徹底的に絡む絡む。 このまぜそばにこれ以上はない麺。

東京味噌ラーメンを名乗る。ベーシックさは無く、奇をてらった感じの味噌ラーメンですね。 もうちょっといい言い方をすると、新進気鋭でラーメンの構成要素一つ一つに拘りを感じる一杯がいただける。 店内は狭くカウンター席のみです。 個人的には太くて平打ちのピロピロ麺があまり好みでなかったのですが、刺さる人には刺さると思います。 スープも美味しいのですが、中毒性はないかな。。 調理・接客はとても丁寧でお客さんを大事にしていることが伝わってきました。 ごちそうさまでした。

TRYでもテレビでも人気な鶉さんを出張ついでに初訪です。14時過ぎの訪問なのに５人並んでました。しかも団体。人気ラーメン店に団体で来るなよとイライラしつつ30分待ち。狭い店内に入ると女将さんが細い気遣いを見せてくれます。10分程で着丼。女将さんは２度も紙エプロンは要りませんかと聞いてくれます。啜るの上手いのでという私に笑ってくれました。味玉辛味噌つけ麺はあまり辛くないですが、自家製麺らしき平打ち麺は旨し。つけ汁も野菜たっぷりでした。

今日のらーめんは東京味噌ラーメン 鶉 武蔵境 (中央線) 特製味噌ラーメン 1050円 こちらの麺ですが、茹でる前に入念に手もみされていました。 丁寧な仕事ぶりから、自然と期待が高まります。 ラーメンと対面した第一印象 真ん中にどっさりのった何かが気になる。。。 気になる気持ちを抑えつつ、まずはスープ や、やさしい。。。 身体に染み渡るやさしい味噌スープ 麺はさすがに丁寧に手もみされてただけあって期待通りの食感！ スープとの相性もよく美味です。 その他の具材もまとまりがあり、とても満足できる1杯でした。

Lugar pequeño con solo siete asientos, merece la pena si tienes que esperar un poco para poder entrar. El menu no esta en ingles pero los dueños que son super amables te pueden ayudar. El Ramen es impresionante, he probado muchos ramen y puedo decir que es uno de los mejores que he probado. Tengo la suerte que podre repetir pronto. Lo recomiendo sin dudarlo.

二度目の訪問です。土曜日の飯時を避けて　15時頃に着いたら15人位並んでいて、1時間ちょっと待って入店　味噌ラーメンチャーシュートッピングを食べました。相変わらず美味くて　乾燥した牛蒡がアクセントになって　温まりました。

Wonderful ramen store run by a friendly young couple. The miso light and umami, and that egg is soft and sweet. Highly recommend. Get there early because there are only seven seats. People are usually lined up before opening at 11:30am. Wonderful!!!

Great Miso-based Ramen noodle. Noodle is thick and original.

【濃厚味噌スープとびろびろ麺の相性抜群だね♪︎☆味噌ラーメン専門店】 東京都武蔵野市境。味噌ラーメン、、、難しいですよねぇ(；^ω^) 今までこれだというものに出合ったことが有りません。そこで、鶉(うずら)さんです。味噌ラーメン専門店で、Rettyユーザーにも好評の人気店(o^-')b ! 中央線の武蔵境駅北口から徒歩５分ほど。コンクリと木材を使用した和の外観です。流石人気店、開店と同時に満席。まあ、７席ほどしかないからねぇ(^_^;) 店主さんと奥様？のツーオペ。常連さんと思わしき方と話す言葉から、関西出身かしら。接客丁寧。 ◆本日の注文◆ 特製味噌ラーメン　980円 大盛 並盛が150g、大盛が200g、同料金なので、もちろん大盛でお願いしました。 麺は、平打ちビロビロ自家製手揉み麺。これはなかなか、特徴的ですね。チョイやわらかめの茹で加減。スープはまったりとして、ほんのりコクがある動物系味噌。ウ～ン美味いねぇ(*´-`) 醤油や塩と比べると、味噌ってどうしても味が強いので、出汁を感じにくいですが、コチラは旨味が有りますね。脂も適量。 具は特製なので、三枚に増量されたレアチャーシュー、味玉、もやし、人参、ねぎ。面白いのがてっぺんの揚げたゴボウかな(*^-^*) どれも、びろびろ麺とコクのあるスープによく合っています。 久しぶりに汁完しました(๑˃̵ᴗ˂̵)و 美味しゅうございました。次回は辛味噌つけ麺かな(p^-^)p #関脇 #汁完 #鶉の卵は有りません #引っ越しの境 #味噌ラーメン #次は辛味噌つけ麺 #ラーメン #つけ麺 #人気店 #ポイントカード有り #投稿内容・メニュー・価格は2018年1月時点のもの

平日の12時過ぎ、3名待ち。 食券制。味玉味噌ラーメンをオーダー。 ご夫婦で切り盛りされているお店。Twitterをみると、店主の鬼嫁へのボヤキが書かれていたが、元気で綺麗な奥様でした。 着丼。スープは濃厚。全然味噌が尖っていない。パンチはないものの、スープだけでもぐいぐいイケる。麺は、平打ち自家製のよう。茹でる前に手揉み。麺自体は非常に美味しいのだが、このスープと少し相性が…と個人的には感じた。 チャーシューは、トップクラスに美味い。トッピングの揚げ牛蒡のアクセントも最高。 完飲、ごちそうさまでした。