5/5 Barbara R. 5 years ago on Google
(Translated
by
Google)
Located
on
a
corner
that
connects
two
important
regions
of
the
city,
the
Historic
Center
and
the
Gastronomic
Center
of
Valparaíso,
Bendita
stands
out
for
its
centenary
building
(the
house
was
built
in
1901),
but
preserved,
with
a
yellow
facade.
As
it
is
on
a
busy
road
and
has
limited
parking
space,
I
was
hesitant
to
check
it
out.
The
expectation
was
met
with
an
impeccable
experience,
and
the
wait,
despite
being
unnecessary,
was
rewarding.
Including
the
fact
of
the
coincidence
with
the
recent
debut
of
the
reformulated
menu.
We
arrived
around
6pm
on
a
Tuesday.
Knowing
that
the
profile
of
the
house
is
the
care
in
the
details
of
the
preparation,
we
came
prepared
to
wait
for
the
preparation
time
of
the
dishes,
and
the
meats
are
the
ones
that
require
the
most
attention.
We
were
welcomed
by
chef
Felipe,
and
we've
already
engaged
in
a
chat
about
cheeses,
which
led
to
his
suggestion
for
a
starter,
the
Besteirinhas.
A
modest
name
for
such
a
delicious
delicacy:
well-served
slices
of
brie
breaded
in
panko
flour
accompanied
by
a
truffled
honey
sauce.
Decorated
with
fleur
de
sel
(which
gives
a
special
touch
to
the
flavor)
and
sprigs
of
fresh
rosemary,
the
presentation
conveys
the
palate,
with
good
taste,
delicacy
and
simplicity.
We
continue
the
meal
with
a
Tábua
Nordestina,
which
consists
of
dry
meat
with
onions,
fried
cassava,
curd
cheese
and
a
portion
of
bread.
Each
of
the
items
on
the
plate
was
perfectly
prepared:
the
meat
had
the
perfect
moisture
and
no
excess
salt
-
which
is
difficult
to
control
when
it
comes
to
dried
meat
-;
the
cassava
was
crispy
and
dry
on
the
outside
and
soft
on
the
inside;
the
coalho
cheese
comes
in
strips,
not
cubes
-
creative
-,
and
toasted
just
right;
the
bread
was
a
ciabatta,
cut
into
four
pieces.
In
addition,
a
sweet
and
sour
sauce
came
to
surprise
our
taste
buds
even
more.
The
bossa
of
the
girl's
finger
pepper
and
the
sprig
of
rosemary
make
its
flavor
nuances
even
more
interesting.
Drink
options
are
quite
varied:
draft
beer
from
a
local
brewery,
special
beers,
wines,
drinks
and
spirits.
We
stayed
with
beer
because
it
was
summer.
It
was
a
great
start
to
the
night
and
a
great
chat
with
chef
Felipe
and
his
creations.
On
a
second
visit,
the
service
provided
by
the
waiters
Alan
and
Heron
and
the
attention
provided
by
chef
Felipe
maintained
the
welcoming
feeling
that
the
atmosphere
and
menu
offer.
This
time
we
tried
the
dried
meat
on
a
bed
of
boiled
manioc
drizzled
with
gorgonzola
sauce.
Ordinary
ingredients,
but
whose
flavor
and
texture
mix
between
cheese
with
a
strong
taste,
but
in
the
right
measure,
the
softness
of
the
tuber
and
the
texture
of
the
meat
resulted
in
a
surprising
combination.
We
also
tried
the
rustic
fries,
covered
in
a
haze
of
brie
cheese.
The
rusticity
was
only
in
the
name,
as
both
the
presentation
and
the
taste
are
delicate
and
pleasant.
Pilsner
chopps
and
IPA
from
the
Rústika
brewery
rounded
off
the
gastronomic
experience.
(Original)
Situado
numa
esquina
que
liga
duas
importantes
regiões
da
cidade,
o
Centro
Histórico
e
o
Pólo
Gastronômico
do
Valparaíso,
a
Bendita
chama
a
atenção
pela
construção
centenária
(a
casa
foi
construída
1901),
porém
conservada,
de
fachada
amarela.
Por
estar
em
uma
via
de
tráfego
intenso
e
ter
um
espaço
de
estacionamento
reduzido,
passei
um
tempo
hesitante
em
conhecer.
A
expectativa
foi
atendida
com
uma
experiência
irretocável,
e
a
espera,
apesar
de
ter
sido
desnecessária,
foi
compensadora.
Inclusive
pelo
fato
da
coincidência
com
a
recente
estreia
do
cardápio
reformulado.
Chegamos
por
volta
das
18h
de
uma
terça-feira.
Sabendo
que
o
perfil
da
casa
é
o
esmero
nos
detalhes
do
preparo,
viemos
preparados
para
aguardar
o
tempo
de
preparo
dos
pratos,
sendo
que
as
carnes
são
as
que
mais
requerem
atenção.
Fomos
recepcionados
pelo
chef
Felipe,
e
já
engatamos
um
papo
sobre
queijos,
o
que
motivou
sua
sugestão
de
entrada,
as
Besteirinhas.
Um
nome
modesto
para
uma
iguaria
tão
deliciosa:
fatias
bem
servidas
de
brie
empanadas
em
farinha
panko
acompanhadas
por
um
molho
de
mel
trufado.
Decorado
com
flor
de
sal
(que
dá
um
toque
especial
no
sabor)
e
raminhos
de
alecrim
fresco,
a
apresentação
traduz
o
paladar,
com
bom
gosto,
delicadeza
e
simplicidade.
Prosseguimos
na
refeição
com
uma
Tábua
Nordestina,
que
consiste
em
carne
seca
acebolada,
aipim
frito,
queijo
coalho
e
uma
porção
de
pão.
Cada
um
dos
itens
do
prato
estavam
preparados
no
ponto:
a
carne
estava
com
a
umidade
ideal
e
sem
excesso
de
sal
-
o
que
é
difícil
de
controlar
em
se
tratando
de
carne
seca
-;
o
aipim
estava
crocante
e
sequinho
por
fora
e
macio
por
dentro;
o
queijo
coalho
vem
disposto
em
tiras,
não
em
cubos
-
criativo
-,
e
tostadinho
na
medida
certa;
o
pão
era
uma
ciabatta,
cortada
em
quatro
pedaços.
Além
disso,
um
molho
de
caráter
agridoce
vinha
para
surpreender
ainda
mais
nossas
papilas
gustativas.
A
bossa
da
pimenta
dedo
de
moça
e
o
raminho
de
alecrim
deixam
ainda
mais
interessante
suas
nuances
do
paladar.
As
opções
de
bebida
são
bem
variadas:
chopp
artesanal
de
uma
cervejaria
local,
cervejas
especiais,
vinhos,
drinks
e
destilados.
Ficamos
na
cerveja
pelo
fato
de
estarmos
no
verão.
Foi
um
ótimo
início
de
noite
e
um
ótimo
papo
junto
ao
chef
Felipe
e
suas
criações.
Numa
segunda
visita,
o
atendimento
dos
garçons
Alan
e
Heron
e
a
atenção
do
chef
Felipe
mantiveram
a
sensação
de
acolhimento
que
o
ambiente
e
o
menu
propõem.
Desta
vez
experimentamos
a
carne
seca
sobre
cama
de
aipim
cozido
regada
ao
molho
de
gorgonzola.
Ingredientes
comuns,
mas
cuja
mistura
de
sabor
e
textura
entre
o
queijo
de
paladar
forte,
porém
na
medida
certa,
a
suavidade
do
tubérculo
e
a
textura
da
carne
resultaram
numa
combinação
surpreendente.
Também
provamos
as
batatas
fritas
rústicas,
cobertas
por
uma
névoa
de
queijo
brie.
A
rusticidade
ficou
só
no
nome,
pois
tanto
a
apresentação
quanto
o
paladar
são
delicados
e
agradáveis.
Os
chopps
pilsen
e
IPA
da
cervejaria
Rústika
fecharam
bem
a
experiência
gastronômica.
