4年程前に一度伺った事のある、高評価店のushimaruさんへ再訪。 以前、ランチはディナーより安い料金で複数のコースがあった気がしますが、現在はランチ、ディナー同一料金の12,800円に。 地産地消にこだわった食材、お皿等も九十九里町にある、Sghr(菅原工芸硝子)さんの手作り品を使用。 まずはサービスのノンアルシャンパンで乾杯。 フルーティーで美味しい。 場所柄、交通の便が悪いのでアルコールは厳しいですね。 当日の、メニュー表がテーブルにありましたが、メニューに記載されていない料理も結構出ていました。 提供された料理はどれも美味しい。 一点、本日のパスタはハマグリのパスタ。ハマグリ自体、そんなに風味が強い物でも無いので、終盤に出ると味を感じとれなくなり、パスタの麺を食べてるだけに感じて来てしまう。自家製麺も粉っぽく生パスタの様にモチモチ感はありませんでした。 以前伺った時は、確かカラスミのパスタで美味しかった覚えが。 地の食材や塩一つにしても沖合の海水から鍋で煮詰めて作っている拘り。 約3時間かけてのコース料理、12,800円は安いと自分は感じました。 〆の珈琲も抜かりなく美味い。 2名25,600円(税込) ご馳走様でした。 また、伺わせていただきます。

評判通り、とっっても美味しかったです！メニュー外の料理も結構出てきた気がします。4月の頭に伺いましたが、雉のソースを使ったプレートが絶品でした。使った食材を見せて説明してくれたり、写真のサービスがあったり、サプライズでプレートを出してくれたりとホスピタリティも温かくて、お料理を含めトータルで楽しいひと時を過ごせました。自分が妊娠中だったため、生ものなどは火入するなど気遣って頂きました(予約の際に伝えてました)。本当に美味しく居心地が良かったので、またぜひ伺いたいお店です。

(Translated by Google) I use it at my favorite shop about once a year for rewards and anniversaries. There are a lot of courses, and I am excited to see what will come out next time! All of them are delicious and original, and I also like the fact that the main dish is always gibier. Pasta is relatively simple and disappointing. Wine is always paired, but it is very satisfying because it will be served together for a few minutes with the food, so even drinkers can get drunk. It's just getting taller every year. In the past, I feel that there was a course of about 3000 yen for lunch ,, Is it 12800 for both lunch and dinner now? But I will go because it is delicious! (Original) 大好きなお店で年に一度ほど、ご褒美や記念日に利用しています。 コースの品数が多く、毎度次は何が出てくるだろうとワクワク！どれも美味しく独創的で、毎回必ずメインはジビエを取り入れているところもお気に入りです。 パスタは割とシンプルでそれだけ残念。 ワインもいつもペアリングしますが、お料理の数分、合わせて出してくれるので酒飲みでもしっかり酔っぱらえるので大満足です。 ただ年々高くなっていますね、、 昔はランチなら3000円くらいのコースもあった気が、、 今はランチもディナーも一律12800？ でも美味しいから行きますけどね！

(Translated by Google) The most favorite restaurant in Chiba Prefecture. It's really nice here. Chef Uchiya's dishes, made with local ingredients, are fresh and impressive every time. Above all, I'm so happy that the owner, his wife, and the staff are so considerate and hospitable. I think that this experience of going there for several hours to eat is what food tourism is all about. (Original) 千葉県で一番お気に入りのレストラン。ここは本当に素晴らしい。 打矢シェフの地場食材に拘った一皿一皿の料理は毎回新鮮な気持ちで感動。何より、オーナー夫妻とスタッフの方々の気遣いとおもてなしの心が涙が出るくらい嬉しいです。 数時間かけて、そこを目指して食べに行くというこの体験は、フードツーリズムそのものと思います。

(Translated by Google) Endless course with all 16 dishes! It was the best course packed with attention to detail. The entertainment of showing us ingredients such as fish, meat, radish, etc. was amazing. It was a celebrity lunch for Chiba citizens. (Original) 全16品のエンドレスコース！ 一品一品こだわりが詰まった最高のコースでした。 今からこちらの食材を調理しますねって魚やお肉、大根など食材を見せてくれるエンターテイメントがすごかったです。 千葉県民のセレブランチでした。

無敵。 他のレストランとの最大の違いは、力強い命の味がするところ。素材(命)への敬意が伝わってくる。素材、地域、季節を最大限に活かしたお料理がいただける。 千葉県産の食材に、これほど美味しいものがあるのかと毎回驚く。特にキノコに関する料理(獲れない季節もある)、海に関する料理は他と追随を許さない。塩まで自前で煮詰めて作ってるw シェフ、マネージャー、働いている皆さんは本当に勉強家。その努力だけではなく、フットワークの軽さ、生産者さんとのネットワークもなどもこの奇跡のレストランを作り上げていると思う。 お料理はいつも違うので写真は載せません。 今年に入り、改装されました。椅子の座り心地も最高‼︎雰囲気も更に良くなりました。広い待合室ができ、時間までは暮ラシカルデザイン編集室の本を眺めながら待つのがいいと思います。 店内に少〜し漂う次のお料理の香りがたまらない。わざとだと思う。

Soooo nice course of meat menu is in this restaurant!!!

数年前に伺わせていただきました。 都内から行きましたがこんな所にレストランがという場所に。 評判は良く聞いていたので自然と期待値が上がっていました。 その期待にしっかり応えてくれるかのような料理たち、焼き立てのフォカッチャも美味しかったです。 サービスもスマートでとても楽しく過ごせました。

(Translated by Google) An Italian full-course meal that uses plenty of ingredients from Chiba. All the dishes are excellent, but the duck and meat main dishes are especially good. A restaurant that represents Chiba Prefecture. (Original) 千葉の食材をふんだんに使用したイタリアン・フルコース。どの皿も素晴らしいが、メインの鴨や肉料理は特に素晴らしい。千葉県を代表するレストラン。

ゴ・エ・ミヨ、食べログ掲載、数々の雑誌に掲載されるだけあって、素敵な佇まいでした。 噂どおり、田んぼの中のオアシスです。 今回は、改装祝いに視察しに来ました！ 今度は、しっかり予約をして、味わいに来ます。

地産地消でとても美味しいイタリアン。 ご主人のサービスも良く、初めて伺った時に、予約してなく席なかったんだけど、横浜から来たと伝えたら、遠方からわざわざ来てくれたってことでなんとか席用意してくれました。 毎回感動する料理です 最近行けてないので、そろそろ行きたい。

地産地消 食材への感謝と、それを最大限に生かすシェフのテクニックは素晴らしいの一言に尽きます。 店内は非常に明るく、広々として綺麗であり、また銀座などのお店とは大きく違い、下手に肩肘張っていない素晴らしい接客が食事を盛り上げます。 私は12時に伺ってランチスタートしたのですが、15時にランチ終了と長時間になったものの、全く長さが気にならない、あっという間な3素敵なランチとなりました。 どんなシーンにも使え、素敵な食事を大切な人と、食材に感謝しながら味わえるこちらのレストラン、文句なしにおすすめができます。