Une véritable découverte culinaire. Parfait du début à la fin. Cadre intimiste et accueillant, on s'y sent à l'aise. Petit plus pour les brumisateurs durant l'été dans la cour extérieure. Personnel aux petits soins.

Magnifique expérience. Nous avions pris le menu le plus cher et aucun regret. Tout était parfait. Découverte de nouvelles saveurs, originalité, décoration de la salle et des assiettes, service…un délice pour les yeux et pour le ventre

Шеф шикарный, прекрасная его жена. Но для меня эмоционально не было вкусно. Не тянули блюда на 1 звезду. Простите. Также отсутствие пеленального детского столика меня мягко сказать удивило.

Superbes expériences dans l'assiette ! La cuisson du poisson est magnifique, les plats beaux et bien travaillés. Une très belle expérience culinaire au coeur du centre ville de Béziers.

Tout était parfait, avec un style de service attentif et rafraîchissant car plus humain. Meme chose pour les plats, qui en plus d'être beaux et créatifs (des plats ressemblant visuellement à des desserts dans notre menu, avec une mention spéciale pour la sauce à l'encre de seiche qui évoquait clairement le chocolat y compris dans sa texture- et on retrouvait le chocolat, le vrai, au dessert... 👌), sont vraiment très bons, ce qui n'est pas rien de nos jours dans la folle course aux étoiles du guide rouge. C'est solide, réfléchi. Les photos ne rendent pas assez hommage aux plats.

(Translated by Google) Almost perfect. Friendliness. Care. Professionalism. Passionate staff especially the cheese maker, I loved it. Downside in terms of wine prices that are too high and the menu for a restaurant that does not yet have stars, the star prices are applied. But the old well hostel remains my favorite with a PERFECT and unforgettable experience. (Original) Presque Parfait. Convivialité. Soins. Professionnalisme. Du personnel passionné surtout le fromager j'ai adoré. Bémol au niveau des tarifs des vins trop élevés et du menu pour un restaurant qui n'a pas encore d 'étoiles les tarifs des étoilés sont pratiqués. Mais l'auberge du vieux puits reste mon préféré avec une expérience PARFAITE et innoubliable.

(Translated by Google) What to say when all is well even respect for CSR because as it is only products (and what products!) from the sea we do not change the cutlery I completely agree with the Chef! Thank you Chef, it's a great approach, let's protect our water! No offense to some grumpy .... A perfect welcome and very pleasant service so your taste buds will appreciate! I don't like cheese so I got 2 desserts 😊 I know I'm lucky 😊 I'm looking forward to the 2nd one ⭐... In short, you'll understand I recommend it! (Original) Que dire quand tout va bien même le respect de la RSE car comme ce n est que des produits (et quels produits !) de la mer on ne change pas les couverts je suis complètement en accord avec le Chef ! Merci Chef c est une belle démarche protegeons notre eau ! N'en déplaise à certaines grincheuses.... Un accueil parfait et un service très agréable alors gustativement vos papilles vont apprécier ! Je n'aime pas le fromage du coup j ai eu droit à 2 desserts 😊 je sais je suis chanceuse 😊 j'attends la 2ème ⭐ avec impatience... Bref vous l aurez compris je recommande !

L’Alter Native is the new second restaurant, fish-centric, of the great chef Gilles Goujon. Quality and experience worthy of his name. I share three memorable dishes: Carpaccio of mullet: fish sliced paper-thin, marinated in a sauce of tomato, lemon, nut oil, and miso, topped with fish eggs. Galette estofinade: a little cake of potato, smoked cod, and trout, topped with caviar and surrounded by fish-stock foam. Pavé de maigre roti: a thick-cut steak of baked corvina fish, topped with a brown fish-bone reduction sauce.

(Translated by Google) We had a nice family time. The dishes were really excellent and very refined, constantly combining acidity, sweetness and crunch for the pleasure of our taste buds. The service was really great, special mention for Frédéric his welcome and his kindness. We had come to celebrate a birthday and we left delighted with this lovely parenthesis! We will be back without hesitation! (Original) Nous avons passé un agréable moment en famille. Les plats étaient vraiment excellents et très raffinés alliant en permanence l'acidité, la douceur et le croquant pour le plaisir de nos papilles. Le service était vraiment génial, mention particulière pour Frédéric son accueil et sa gentillesse. Nous étions venus célébrer un anniversaire et nous sommes repartis enchantés de cette jolie parenthèse! Nous reviendrons sans la moindre hésitation!

(Translated by Google) We were able to share a very pleasant family moment on July 30, 2022 at noon with our whole family for the birthday of our 90-year-old grandmother in this sumptuous restaurant. A caring service. Refined dishes. A tastefully arranged setting. With a shaded and cool terrace thanks to the humidifiers. We recommend this restaurant. A big thank you to all the staff (Original) Nous avons pu partager un moment très agréable en famille le 30 juillet 2022 à midi avec toute notre famille pour l’anniversaire de notre mamie de 90 ans dans ce somptueux restaurant. Un service aux petits soins. Des mets raffinés. Un cadre arrangé avec goût. Avec une terrasse ombragée et fraîche grâce aux humidificateurs. Nous vous conseillons ce restaurant. Un grand merci à tous le personnel

great food at a good price

Exceptionnel ! Tous les mets sont sublimés d'une telle façon.. Tout était parfait ! De l'accueil au sommelier en passant par tout le personnel ! Je ne peux que recommander ! Le petit +, la photo avec MR Gilles Goujon !