5/5 Alex W. 3 years ago on Google
(Translated
by
Google)
Review
Golvet
We
go
out
to
eat
at
home
and
when
traveling,
and
we
often
enjoy
eating
and
gather
new
experiences
from
kebab
shops
to
top
restaurants.
Our
evening
at
Golvet
stands
out,
therefore
a
detailed
review.
Jonas
Zörner,
the
new
Chef
de
Cuisine
at
Golvet,
is
only
at
the
end
of
his
twenties.
You
can
tell
from
the
verve
and
fresh
creativity
of
his
kitchen.
But
the
restaurant
is
run
as
professionally
as
if
an
old
hand
were
at
work.
However,
apparently
nobody
in
the
international
team
is
over
35
and
everyone
is
there
with
heart
and
love
and
the
greatest
friendliness.
The
ambience
is
high-quality
and
modern
on
the
eighth
floor
of
a
corner
building,
which
is
completely
glazed
and
offers
a
wonderful
view
of
Berlin
towards
Potsdamer
Platz
and
the
Philharmonie,
even
with
a
small
balcony.
You
think
you're
sitting
in
a
stylish
restaurant
in
Chicago
or
L.A.
while
the
Devialet
speakers
are
very
modern
EDM,
which
I
found
a
tad
too
loud,
but
which
gave
the
evening
a
casual
pep.
In
any
case,
the
music
selection
was
extraordinary
for
such
an
upscale
establishment
and
better
than
Elevator
Music
in
any
case.
The
chairs
(from
Classicon;
no
expense
is
spared)
were
extremely
comfortable,
so
that
the
four
hours
that
you
should
plan
for
such
an
evening
with
seven
courses
can
be
enjoyed
comfortably
and
without
back
pain.
The
atmosphere
is
casual,
although
out
of
respect
I
would
not
appear
in
a
t-shirt
or
hoodie,
as
some
young
guests
did.
Yes,
the
hosts
are
from
your
generation,
but
a
little
respect
and
level
are
allowed.
It's
just
not
a
ten-fifteen
restaurant.
The
food
and
the
wine
pairing
suggested
by
the
sommelier
and
the
self-created
drinks
from
the
very
nice
bar
(specialty:
Aquavit)
were
absolutely
world
class.
As
an
aperitif
there
was
an
aquavit-based
Negroni
with
red
vermouth,
whereby
the
mixture
was
also
stored
in
barrels
and
refined
with
sherry.
The
whole
thing
is
cooled
by
a
single,
large
chunk
of
ice
in
the
polished
highball.
The
wines,
German
and
international,
preferred
by
young,
still
small
and
in
the
mainstream
unknown
winemakers,
which
fit
very
well
into
the
Rising
Star
concept
-
and
above
all
good
with
the
food
-
with
fine
glass
and
unusual
china.
Everything
was
explained
very
well
and
understandably,
sometimes
even
by
the
boss
himself.
I
think
that
is
very
important
because
you
want
to
know
and
appreciate
what
is
on
the
table.
It's
difficult
to
say
what
we
liked
best.
The
char
was
excellent
as
was
the
pulpo.
The
variations
of
the
stable
rabbit
with
a
particularly
fine
ragout
were
a
real
culinary
delight.
The
icing
on
the
cake
was
the
cassis
sorbet
on
a
crispy,
creamy
bed
of
pistachios.
In
terms
of
price,
of
course
upscale,
but
at
this
level
it
can
hardly
be
offered
cheaper.
You
should
know
that
you
cannot
park
well
there
and
that
you
cannot
drive
up
directly.
You
should
also
be
aware
that
the
noise
level
can
be
quite
high
due
to
the
glass
and
hard
surfaces
of
modern
furnishings.
I
take
off
my
hat
twice.
Once
for
what
has
already
been
achieved
at
such
a
young
age.
And
once,
as
a
preventative
and
encouragement,
so
to
speak,
for
what
we
can
still
expect
from
this
talent,
because
if
Jonas
Zörner
already
presents
this,
where
will
he
be
in
20-30
years.
Top
recommendation.
Go
there!
Five
stars!
(Original)
Review
Golvet
Wir
gehen,
daheim
und
auf
Reisen,
oft
und
gerne
Essen
und
sammeln
neue
Erfahrungen
von
der
Dönerbude
bis
zum
Spitzenrestaurant.
Unser
Abend
im
Golvet
sticht
dabei
heraus,
deshalb
ein
ausführlicher
Review.
Jonas
Zörner,
der
neue
Chef
de
Cuisine
im
Golvet,
ist
erst
Ende
20.
Das
merkt
man
am
Elan
und
der
frischen
Kreativität
seiner
Küche.
Dafür
ist
das
Restaurant
so
professionell
geführt,
als
wäre
ein
ganz
alter
Hase
am
Werk.
Allerdings
ist
im
international
besetzten
Team
anscheinend
keiner
über
35
und
alle
sind
mit
Herz
und
Liebe
und
größter
Freundlichkeit
dabei.
Das
Ambiente
ist
hochwertig
und
modern
im
aufgesetzten
achten
Stockwerk
eines
Eckhauses,
das
komplett
verglast
ist
und
so
einen
wunderbaren
Blick
auf
Berlin
Richtung
Potsdamer
Platz
und
Philharmonie
bietet,
sogar
mit
einem
kleinen
Balkon.
Man
denkt
in
einem
durchgestylten
Restaurant
in
Chicago
oder
L.A.
zu
sitzen,
während
aus
den
Devialet
Lautsprechern
sehr
moderne
EDM
kommt,
die
ich
als
einen
Tick
zu
laut
empfand,
die
dem
Abend
aber
lässigen
Schwung
verliehen
hat.
Jedenfalls
war
die
Musikauswahl
außergewöhnlich
für
so
ein
gehobenes
Etablissement
und
besser
als
Elevator
Music
allemal.
Die
Stühle
(von
Classicon;
man
scheut
keine
Kosten)
waren
überaus
bequem,
so
dass
man
die
vier
Stunden,
die
man
für
so
einen
Abend
mit
sieben
Gängen
einplanen
sollte,
bequem
und
ohne
Rückenschmerzen
geniessen
kann.
Die
Atmosphäre
ist
ungezwungen,
wobei
ich
aus
Respekt
jetzt
nicht
im
T-Shirt
oder
Hoodie
erscheinen
würde,
wie
einige
junge
Gäste
das
taten.
Ja,
die
Gastgeber
sind
aus
Eurer
Generation,
aber
ein
bisschen
Respekt
und
Niveau
darf
doch
sein.
Es
ist
eben
kein
nullachtfuffzehn
Restaurant.
Das
Essen
und
auch
die
vorgeschlagene
Weinpaarung
vom
Sommelier
und
die
selbstkreierten
Drinks
von
der
sehr
schönen
Bar
(Spezialität
Aquavit)
waren
absolut
Weltklasse.
Als
Aperitif
gab
es
einen
Negroni
auf
Aquavitbasis
mit
rotem
Wermut,
wobei
die
Mischung
auch
noch
fassgelagert
wurde
und
mit
Sherry
verfeinert.
Das
ganze
von
einem
einzigen,
großen
Eisklotz
im
geschliffenen
Highball
gekühlt.
Die
Weine,
deutsch
und
international,
bevorzugt
von
jungen,
noch
kleinen
und
im
Mainstream
unbekannten
Winzern,
die
sehr
gut
ins
Rising
Star
Konzept
passen
-
und
vor
allem
gut
zum
Essen
-
mit
feinem
Glas
und
ausgefallenem
Porzellan.
Alles
wurde,
teils
sogar
vom
Chef
persönlich,
sehr
gut
und
verständlich
erklärt.
Ich
halte
das
für
sehr
wichtig,
denn
man
will
ja
wissen
und
schätzen
lernen,
was
da
auf
den
Tisch
kommt.
Es
ist
schwierig
zu
sagen,
was
uns
am
besten
geschmeckt
hat.
Der
Saibling
war
exzellent,
ebenso
der
Pulpo.
Die
Variationen
vom
Stallhasen
mit
einem
ganz
besonders
feinen
Ragout
waren
ein
echter
Gaumenschmaus.
Die
Krönung
des
Ganzen
war
dann
das
Cassis-Sorbet
auf
einem
knusprig-cremigen
Pistazienbett.
Preislich,
natürlich
gehoben,
aber
auf
dem
Level
lässt
sich
das
wohl
kaum
günstiger
anbieten.
Man
sollte
wissen,
dass
man
dort
nicht
gut
parken
und
auch
nicht
direkt
vorfahren
kann.
Außerdem
sollte
einem
klar
sein,
dass
der
Geräuschpegel
recht
hoch
sein
kann,
wegen
Glas
und
harten
Oberflächen
der
modernen
Einrichtung.
Ich
ziehe
den
Hut
gleich
zweimal.
Einmal
für
das
in
so
jungen
Jahren
bereits
Erreichte.
Und
einmal,
sozusagen
vorbeugend
und
zur
Ermutigung,
für
das,
was
wir
von
diesem
Talent
noch
erwarten
können,
denn
wenn
Jonas
Zörner
jetzt
schon
so
vorlegt,
wo
wird
er
in
20-30
Jahren
stehen.
Top
Empfehlung.
Hingehen!
Fünf
Sterne!
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