Cuisine unique pour un lieu qui l’est tout autant, nous nous sommes laissées transportées du début à la fin, et quel plaisir ! Une cuisine tant surprenante qu’envoûtante, avec un service plus qu’agréable, ce qui nous donnes envie de revenir… Merci pour ce moment !

Concept original, on se laisse surprendre. Cuisine raffinée, belle présentation, très bon service. Je recommande

Un grand BRAVO Je me suis régalée du début à la fin Très bonne expérience concept avant-gardiste ! Vous m’avez réconciliée avec le chou et fait découvrir le topinambour… Merci à toute l’équipe A très vite (ça fait tellement du bien de manger sain et TRÈS TRÈS TRÈS bon)

Notre déjeuner a été le bonheur de notre weekend à Troyes. Du niveau restaurant gastronomique avec de bons légumes de saison cuisinés pour mettre en valeur toutes les saveurs. Chaque assiette est une poésie tant pour l'oeil que pour les papilles. Je ne me remets toujours pas du concombre infusé au dessert, juste WOW. Un super service aimable et connaisseur, très joli cadre. Prix plus que raisonnable (20 € pour 4 assiettes) pour le niveau et la qualité dans l'assiette - le contraire d'autres restaurants dans la même rue !! Je recommande +++ Merci à l'équipe pour ce délicieux déjeuner, nous reviendrons !!

Concept original : le restaurant choisi le menu végétarien et nous le découvrons ensuite : Amuse bouche, 2 entrées, 2 plats et un dessert 35€. Possibilité de rajouter poisson ou viande 5€ ou les 2 pour 10€. Service parfait mais un peu déçu par les mets (chou amer, pommes de terre à la crème sans originalité qui compte pour un plat…), topinambour sympa et dessert aussi. Poisson RAS. Petites quantités. Un peu cher pour le menu.

Belle découverte dans la finesse des saveurs et des divers mets présentés. Menu « à l’aveugle », une sympathique manière de découvrir les produits cuisinés après dégustation. Bravo pour cette belle cuisine, le service impeccable avec un accueil chaleureux.

Très bonne adresse végétarienne ! Des plats recherchés et surprenants avec en prime la possibilité de faire une dégustation « à l’aveugle » De belles surprises gustatives à ne pas louper si vous cherchez une bonne adresse sur Troyes

Expérience très agréable, ne pas devoir choisir et avoir la surprise des plats est un plus. Les plats sont très bons, recherché et raffinés. La qualité prime sur la quantité, il ne faut pas s'attendre à de grosses assiettes mais c'est largement suffisant pour satisfaire les appétits. Et le rapport qualité/prix vaut le déplacement !

We’ve had an amazing experience at Vegetal. We are people who love to wine and dine and regularly do so; we can appreciate fine dining. We must say that the chef knows how to prepare well-tasting dishes. For a price of 35 euros you get 6 courses, each well prepared and presented (which, for us is very cheap as we normally pay 68-80 euros per person in The Netherlands for a dinner like this). We were impressed by some of the dishes, especially the courgette gazpacho (first course) and the potato variations on the third course. Of course there was a dish that wasn’t exactly to our taste (the pepper & cowl slaw dish, could have a bit more intensity), but it’s hard to find a restaurant that can impress with every dish. To sum up; we can highly recommend this restaurant, as the food was great, the price is rather low for what you get and it was very lovely dining in the courtyard.

Quelle belle surprise et expérience ! Original, bon, surprenant... 35 euros pour 7 plats... Vraiment très très bien ! La petite mousse mentholée aux fèves me restera en mémoire. Merci au cuisinier et a la serveuse pour leur travail.

Enfin un restaurant végétarien créatif et très sympa. Le menu 'les yeux fermés ' est un régal d'inventivité, de mélange de parfums et saveurs, et d'adéquation avec la saison. Nous avons passé un très très bon moment de dégustation. Je ne publie pas de photos pour laisser la découverte aux prochains visiteurs mais allez y les yeux fermés 😁

Super!!

Had a great meal here, sitting in the peacefull courtyard. 6 course fixed menu was great, served at a relaxed place. My only comment is that it lacked a more substancial "main" dish, although fantastic bread was served with all courses. Would highly recommend.

Quelle belle découverte ! Pas facile de trouver un restau adapté aux vegan à Troyes... je dois dire que nous avons trouvé une pepite 👌🏼 Le cadre, déjà : après avoir traversé la Ruelle des chats, on arrive devant un établissement qui, de prime abord, ne paye pas de mine, mais c'est sans compter la terrasse qui donne sur un magnifique jardin avec fontaines, à l'arrière ! Menu vegetarien au gré des envies du chef, totalement veganisable si l'on demande un peu à l'avance, même dans la journée ça suffit. Et alors les plats ? Nous n'avons pas été déçues. Qqs révélations mais pas trop, histoire de vous laisser le plaisir de la découverte : une déclinaison de maïs en entrée (avec épis, polenta, pop-corn épicés et j'en passe), ou encore courgette et poivrons rôtis puis farcis... un régal. Original, parfumé, bien présenté. Service impeccable également. Au cas où ce n'était pas clair : je recommande vivement, c'est un endroit récemment ouvert qui gagne à être connu! Si je repasse par Troyes, vous saurez ou me trouver ;)

We dined here last night and the food and service were superb! The tasting menu was genius and a real treat to enjoy. There is a small supplement if you want to add meat or fish to the experience also. We would highly recommend that you try the exquisite food here. Thanks for having us!

Delicious and delightful dishes at this small restaurant in the heart of the old city. Book in advance if you want a table in the pretty courtyard garden, but the simple elegant dining room is also fine. Simple ingredients are transformed with unexpected flavour pairings. Recommended!

Google maps vermeldde dat het open was, zelfs geen vermelding van sluiting aan de voordeur. Op aanbeveling van vrienden hebben we ons traject aangepast richting dit restaurant, hun onverwachte sluiting is een domper. Hier is Google Maps regelmatig onjuist!!!

Il fallait oser le concept du menu végétarien découverte (avec une possibilité de toutefois rajouter viande et/ou poisson). C'est une vraie réussite avec des alliances de goûts intéressantes, des épices sortant des sentiers battus (poudre de charbon d'oignon) et un accueil attentif. Nota : j'ai pu tester un plat en avant-première : le tartare au couteau végétal ...

Repas végétarien avec un concept hyper intéressant. Des belles découvertes. Des quantités et un service parfait !