一番のごちそうはスタッフ一丸のオークラプライド。前述通り、採光に至るまでの空間デザイン、カトラリー、ソムリエール、ホスピタリティ、シェフの一品一品が庭園の様な物語性、傾聴姿勢、わかり易い説明と選択肢。素材と協調する香り高きソースの確かな味わい。オレガノパン、バター、クレープシュゼットの演出味わいまで素晴らしい。仕事人の技に酔えるひととき。幸せを頂き、感謝です。また行きたい。

緻密ですね。料理とワインのペアリングには感動しました。また近々必ず伺います。

食後感が心地よい引き算のある極上フレンチでした。食べていてあっさりではなく、こってりでもなく毎日でも食べたくなるフレンチです。ヌーベルと屋号にありますが、フュージョンではなく基本に伝統に忠実です。上質な素材の力強い味わいが引き立つ丁寧な調理です。サービスは一流。パンは四種が2回に分けてサーヴされます。小さく軽いので、完食です。バターはボルディエ。海藻バターはパンより、魚介のソテーとかの方がやはり合いますね。自宅でボルディエ海藻バターは便利。兎に角、総合的に素晴らしいフレンチなので、会食など大切な席でも重宝だと思います。改めて日系ホテルの素晴らしさ、センスを見直しました。日本人だからそう感じるのかも知れませんが。

お誕生日会で。年齢的にフランス料理より懐石がいいわあと思っていましたが。。良い意味で予想外で大変美味しく頂きました。ワインとのペアリングは完璧に好みでした。量も多すぎず、味わいは繊細で凝ったお料理でした。また伺いたいです。

I loved the old restaurant in the old building. Now they have made it even better, very good food, excellent service and the winelist.....I only say it is one of the best in Japan

Great atmosphere. Love it!

first family gathering.で利用させていただきました。スタッフさん達の細やかな説明、振る舞い、居心地の良い時間を楽しんできました。最後のクレープシュゼットは感動ものの演出、そして美味でした(^。^)

美麗なお料理! 総て美味しく感じます。 お水を頂くグラスに食洗機の臭いが 移って居ます。 そこが残念かな?

今回はホテルステイを兼ねて ヌーヴェル・ エポックにてモーニングとランチを頂きました。 憧れのフレンチトーストと 伝統のクレープシュゼットを食べれて満足(•̀ᴗ-)✧ フランスと日本の美と食の融合。 日本に本格的なフランス料理の黎明をもたらした羨望のオークラフレンチ。 フランス料理の優美さと日本の優雅さを体現した内容で ～雲間から優しく差し込む光芒　大地と海の輝き～名前に相違ないコースです( ꈍᴗꈍ) モーニング、ランチと感動の連続。 ランチへお伺いした際にスタッフの方々から『おかえりなさいませ』と声かけして下さる心配り。 一流とはかくもあるべしというレストランでした。 空間、サービス、ホスピタリティ、トーク、料理、ドリンク、カトラリー、デザインと語りたい事が山程です（笑） ーーーーーーーーーーーーーー ・現金、カード払い、お部屋付可 ※ヘリテージコンシェルジュ経由だとデザートをそのままのお値段でクレープシュゼットに変更できました！ ・ドレスコードはエレガンススマート※朝からタイとカフスを締めて、ポケットチーフを差してスリーピースの正装で頂くフレンチトーストとエッグベネディクトは格別です。 ・モーニングでの滞在時間は1時間ほど。 ランチでは3時間程でした。 ※お料理の提供スパンは大変素晴らしく最適なタイミングで出てきます。 ・お手洗いは格別に綺麗です。 ※当然ラグジュアリーホテル級 ・ノンアルコールメニューは大変充実しておりブルーティー等のペアリングもありました。 ・個室は2部屋限定の別途チャージ料あり ※お席はある程度の指定はできます。 ・コロナ対策は東京都規定程度 ※入念に行われておりました。 ・ヘリテージウイングのロビー階にあります。 ※入口から特別な仕様となっておりました。 ・プレステージ棟にお土産の販売あり ・要望は柔軟に対応してくださいました。 ・メニュー内お料理のグレードアップも別途課金で可能

the BEST!

同僚のお祝いで利用しました。入口からは結構遠いので、ホテルの方にご案内していただきました。お料理はいくつかコースがありますが、フレンチが結構食べきれないことが増えてきたので、軽めのコースに変更しました。 キノコチップス、アミューズ（ミズダコ、太刀魚）、前菜（冷温チョイス可能、今回は暖かいブッフブルキニョンとエスカルゴ）、魚料理（オマールのグラタン仕立て）、肉料理（鹿肉ですが、牛フィレにも変更可能）、デザートを頂きました。 ワインリストは超充実しており、読書の秋を楽しめました。

久しぶり2度目の利用です。 フランス料理はあまり得意ではないのですが、様々な素材のマリアージュとプレゼンテーションにはいつも感激します。紫蘇や海藻など和素材をうまく取り入れているので、洋食が苦手な方でも美味しく頂けると思います。また是非伺いたいと思います。

クラシカルな要素と現代風の創作的な要素の両方を感じられる料理で、とても美味しくいただけました。見た目の美しさを追求しつつ、味は冒険しすぎない安心できるフレンチをお探しの方に是非おすすめしたいです。